Resep: Kerupuk Melarat/Pasir Sambal Oncom yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumedang

Kerupuk Melarat/Pasir Sambal Oncom. Kerupuk melarat adalah salah satu makanan khas Cirebon dan sekitarnya. Makanan ini disajikan dengan menambahkan sambal asam. Jajanan kerupuk melarat sangat cocok disantap pada musim kemarau, selain menambah selera makan juga dapat membangkitkan semangat kerja.

Setelah dijemur, baru pasir akan dipanaskan dalam wajan lebar untuk dimasak menjadi pegganti minyak goreng. Proses pembuatan kerupuk MELARAT/SENGSARA Ternyata bukan pakai minyak goreng tapi pakai pasir Simak terus videonya. Salam c.o.d Sountrack by. "Kerupuk melarat digoreng pakai pasir. Anda dapat mengolah Kerupuk Melarat/Pasir Sambal Oncom dengan 15 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kerupuk Melarat/Pasir Sambal Oncom :

1. Siapkan 2 potong Oncom Kacang/ Biasa.
2. Siapkan 10 siung Bawang Merah.
3. Siapkan 5 siung Bawang Putih.
4. Siapkan 2 buah Cabe Merah.
5. Sediakan 5 lembar Daun Salam.
6. Sediakan 4 ruas jari Sereh Geprek.
7. Sediakan 1 ruas Lengkuas.
8. Sediakan 3 ruas jari Kencur.
9. Siapkan Secukupnya Daun Kemangi.
10. Siapkan Secukupnya Cabe Rawit.
11. Sediakan Secukupnya Minyak.
12. Siapkan Secukupnya Air.
13. Siapkan Secukupnya Gula Merah.
14. Sediakan Secukupnya Garam.
15. Sediakan Secukupnya Penyedap Rasa.

Saat itu kerupuk melarat dianggap sebagai camilan yang terbuang," ujar Nurdin. "Kerupuk melarat biasanya dipadukan dengan sambal khas Cirebon, seperti sambal asam, sambal dage atau oncom," ujar Nurdin. Kerupuk merupakan camilan khas Indonesia yang Kerupuk Melarat khas Cirebon justru menggunakan pasir sebagai pengganti minyak dalam Selain itu, kerupuk ini juga nikmat saat disantap bersama bumbu asam, saus kacang, atau saus oncom. Sambal oncom begitu populer di wilayah Jawa Barat. Hampir seperti tempe, bedanya oncom terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diberi ragi.

Langkah-langkah memasak Kerupuk Melarat/Pasir Sambal Oncom :

1. Bersihkan oncom kacang dengan air matang. Potong oncom kacang berukuran sekitar 2 ruas jari. Panggang tanpa minyak hingga agak sedikit padat lalu angkat dan tumbuk kasar.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur, gula merah..
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun salam, sereh, lengkuas yang digeprek terlebih dahulu. Masak hingga harum lalu tambahkan air lalu masukan Oncom yang sudah di tumbuk kasar, daun kemangi, garam dan penyedap rasa.
4. Sesuaikan rasa, tambahkan cabe rawit utuh jika ingin tambahan pedas. Siap dicocol atau disiram ke kerupuk melarat/pasir. Jadi ga bosen lagi deh cara menikmati kerupuk saat suasana mudik lebaran kaya gini 😉.

Makanan fermentasi ini semakin lezat saat diolah bersama cabai dan dijadikan sambal. Rasanya yang gurih sehingga sangat cocok dicampur dengan makanan apapun atau langsung dimakan Kerupuk ini sangat enak Ketika anda mencampurnya dengan rujak cingur atau dengan sambal kacang. Resep Kerupuk Melarat Khas Cirebon - Kerupuk melarat adalah kerupuk yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Melarat dalam bahasa jawa artinya miskin. Mungkin karena olahan ini hanya memerlukan sedikit bahan, yaitu tepung tapioka dan garam serta bawang saja.