Resep: Kanji Rumbi yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Kanji Rumbi. Kanji Rumbi adalah sejenis bubur dengan citarasa unik di provinsi Aceh, mirip dengan bubur ayam yang dijual di daerah lain Indonesia. Kanji rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempahm sebagai pelengkap rasanya lazimnya kanji rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Bubur Kanji Rumbi ( Khas Aceh ) a la PawonLulung Saya pecinta masakan Nusantara.

Inilai yang membedakannya dari bubur-bubur di daerah lain. Bulan Ramadan selalu meriah dengan perayaan kebersamaan. Di Propinsi Daerah Istimewa Aceh, ada tradisi buka puasa yang unik. Anda dapat memasak Kanji Rumbi dengan 27 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kanji Rumbi :

1. Sediakan 2 cup kecil beras, sangrai, cuci bersih. Tiriskan.
2. Sediakan 1/2 kg ayam.
3. Siapkan 1/4 kg wortel, potong dadu.
4. Siapkan 1/2 kg Udang, sy skip.
5. Sediakan 1,5 ltr Air untuk merebus ayam.
6. Siapkan 3 siung bawang merah iris.
7. Siapkan 6 siung bawang putih iris, sy suka bw putihnya byk, boleh dikurangin.
8. Sediakan 2 sdm mentega.
9. Sediakan Bumbu kering yg ditumbuk halus.
10. Siapkan 1 bh Kapulaga.
11. Siapkan 2 bh kembang lawang.
12. Siapkan 1 sdt ketumbar.
13. Sediakan 1 sdt lada.
14. Siapkan 1/2 bh biji pala.
15. Siapkan 5 btr cengkeh.
16. Sediakan 1 sdt jintan.
17. Siapkan 1 sdt adas.
18. Siapkan 1 sdt kayumanis.
19. Siapkan 1 ruas jari Jahe memarkan.
20. Sediakan 1 sdt garam.
21. Siapkan Daun salam, boleh skip, sy gantinya daun pandan.
22. Sediakan Daun jeruk, boleh skip, klo sy.. harus, krn suka dg wanginya 🥰.
23. Siapkan Daun pandan, sy gak pke, males ngambil di rmh tetangga 😁.
24. Sediakan Taburan pelengkap, sy lg gak punya 😅.
25. Siapkan iris Daun bawang.
26. Sediakan iris Daun seledri.
27. Siapkan Bawang goreng.

Orang-orang yang berpuasa, terbiasa memakan bubur kanji rumbi yang kaya rempah. Category Howto & Style; Show more Show less. Up next Kanji Rumbi inggih punika salah satunggaling jinis bubur ingkang gadhah cita rasa ingkang unis wonten ing provinsi Acèh. Dhaharan punika mèmper kaliyan bubur ayam ingkang dipunsadé wonten ing wewengkon sanès ing Indonesia.

Langkah-langkah memasak Kanji Rumbi :

1. Cuci bersih ayam,.
2. Didihkan air.
3. Tumis bumbu iris dg mentega, masukan k air yg sdh mendidih.
4. Masukkan ayam, masukkan semua bumbu yg dihaluskan, berikut jahe daun salam, daun jeruk.. rebus hingga lembut, dan garam, sy kurleb 1jam.
5. Angkat ayam yg sdh direbus lembut, sisihkan, suir2 utk taburan pd saat disantap.
6. Saring air kaldu rebusan ayam, krn sy gak suka bumbu rempahnya kegigit, tp suka dg wangi dan kaya rasanya, kemudian didihkan kembali dan masukkan beras yg sdh disangrai dan dicuci bersih plus wortel yg sdh dipotong dadu..
7. Masak terus beras hingga menjadi bubur, sampai dg kekentalan bubur yg diinginkan, kalau kurang air bs ditambahkan sampai dg bubur mengental. Matikan api.
8. Oh iya.. sy masak dg api kecil sj ya... spy tdk gosong, dan srg diaduk2 spy bwhnya tdk lenglet dan tdk gosong, jangan lupa jg tambah kan garam di akhir, koreksi rasa..
9. Bubur siap dihidang, tambahkan ayam suir, daun bawang dan seledri, serta bawang goreng.. kebetulan sy sedang tdk punya, pdhal pak suami suka banget dg taburan itu. Mantaaps.. 🤩🤩.

Kanji rumbi punika dipunmasak kaliyan bahan ingkang utama beras lan ugi bumbon crakèn minangka bahan kanggé njangkepi raosipun.. JAKARTA, KOMPAS.com - Sajian khas Aceh biasanya didominasi dengan rasa bumbu dan rempah yang kuat. Kuliner dari daerah ini memang tak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Salah satu yang paling khas saar Ramadhan adalah bubur kanji rumbi. Kanji Rumbi namanya dan biasanya orang Aceh menyebutnya Ie Bu Kanji.