Cara membuat Ayam Bekakak yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Banten

Ayam Bekakak.

Anda dapat membuat Ayam Bekakak dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Bekakak :

1. Sediakan 1 ekor ayam di belah punggung nya.
2. Siapkan 2 batang serai geprek.
3. Sediakan 2 lembar daun salam.
4. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
5. Sediakan 2 cm lengkuas geprek.
6. Sediakan 5 sdm kecap manis.
7. Sediakan 500 ml air kelapa.
8. Siapkan 2 sdm air asam jawa.
9. Sediakan Minyak untuk menumis.
10. Sediakan Bumbu Halus:.
11. Siapkan 6 buah cabe merah.
12. Sediakan 6 buah bawang merah.
13. Sediakan 4 siung bawang putih.
14. Siapkan 2 cm jahe.
15. Siapkan 2 cm kunyit.
16. Sediakan 1 sdt ketumbar.
17. Sediakan 1 sdt jintan bubuk.
18. Siapkan secukupnya Garam, gula dan penyedap rasa.

Langkah-langkah memasak Ayam Bekakak :

1. Bersihkan ayam,.. cuci hingga bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak nya, tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan serai, daun salam,daun jeruk,lengkuas,masak hingga harum.
3. Masukkan ayam nya dan masak hingga daging nya berubah warna..
4. Tambahkan air kelapa, kecap dan asam jawa lalu masak hingga bumbu nya meresap,masak hingga bumbu nya mengental dan air nya abis. sesekali di balik ayam nya..
5. Bakar ayam di bara api atau panggang di dalam oven suhu 180'C. Olesi sesekali dengan sisa bumbu nya. dan panggang sampe matang dan kecoklatan..
6. Angkat, sajikan dengan sambal kecap dan lalapan.