Resep mengolah Kripik Pare (bebas pahit super renyah)

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Kripik Pare (bebas pahit super renyah).

Anda dapat membuat Kripik Pare (bebas pahit super renyah) dengan 15 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kripik Pare (bebas pahit super renyah) :

1. Sediakan 5 buah pare.
2. Siapkan 300 gram tepung beras.
3. Siapkan 150 gram tepung tapioka.
4. Siapkan 100 gram tepung protein rendah.
5. Sediakan 1 butir telur.
6. Siapkan 10 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil.
7. Siapkan 1/2 sdm kunyit bubuk.
8. Sediakan 5 sdm penuh garam untuk merendam.
9. Siapkan Bumbu halus.
10. Sediakan 1 sdm ketumbar.
11. Siapkan 6 siung bawang putih.
12. Siapkan 4 biji kemiri.
13. Sediakan 1 ruas kencur.
14. Sediakan Secukupnya garam.
15. Sediakan Secukupnya gula.

Langkah-langkah memasak Kripik Pare (bebas pahit super renyah) :

1. Potong pare menjadi dua bagian, buang bagian tengahnya sampai bersih. Bila kesulitan bisa dipotong memanjang satu bagian saja..
2. Potong pare tipis-tipis, lakukan sampai habis..
3. Bersihkan dengan air mengalir, tiriskan..
4. Taburi garam, aduk rata. Lakukan dengan sedikit meremat pare, pastikan garam dan pare tercampur dengan sempurna. Kemudian tambahkan air hingga pare terendam semua, diamkan 20 menit..
5. Bilas dengan air mengalir sembari meremat pare..
6. Masak air sampai mendidih, matikan kompor. Masukkan pare kedalam air mendidih, diamkan selama 5 menit. Tiriskan..
7. Bilas lagi pare dengan air mengalir sambari diremas dan diperas kuat-kuat, tiriskan..
8. Haluskan semua bumbu.
9. Campurkan kedalam tepung, telur dan tambahkan air. Aduk hingga rata..
10. Goreng pare dengan minyak panas satu persatu sembari di aduk agar adonan tidak bergerombol. Goreng sampai garing, tiriskan dan alasi kripik dengan tisu penyerap minyak..
11. Panggang kripik dengan suhu 150°C dengan api atas bawah selama ±30 menit. (5 menit pertama saya panggang dg suhu 170° tapi ternyata hasilnya jadi sedikit agak coklat, kurang cantik, jadi saya turunkan jadi 150° meskipun beberapa keping udah ga cantik lagi hehe.) Letakkan kripik pada jaring-jaring oven, di baris paling bawah letakkan nampan untuk menampung kripik yang kecil. Proses ini bertujuan agar kripik lebih renyah, garing dan meminimalisir kandungan minyak..
12. Setelah matang, timbunan minyak terlihat menggenang diatas nampan. Lumayan kan biar ga susah bersihin oven hehehe. Kalau ga ada oven bisa digoreng lagi dengan api kecil dan minyak sudah panas..
13. Dinginkan kripik di atas tisu sebelum disimpan didalam stoples..