Cara Mudah membuat Roti unyil metode autolisis

Kategori : Masakan khas Bogor

Roti unyil metode autolisis.

Anda dapat mengolah Roti unyil metode autolisis dengan 13 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Roti unyil metode autolisis :

1. Siapkan Bahan 1 :.
2. Sediakan 250 gr tepung terigu protein tinggi.
3. Sediakan 40 gr gula pasir.
4. Sediakan 140 cc susu cair / air.
5. Sediakan 1 buah kuning telur.
6. Sediakan 1 sdm susu bubuk.
7. Siapkan Bahan 2 :.
8. Siapkan 1 sdt fermipan, diaktifkan dg 2 sdm air hangat.
9. Sediakan 1/2 sdt garam.
10. Siapkan 30 gr margarin.
11. Siapkan Bahan olesan awal : susu cair.
12. Siapkan Bahan isian : keju, meses, coklat batangan.
13. Sediakan Bahan olesan akhir : margarin / mentega.

Cara memasak Roti unyil metode autolisis :

1. Campur terigu dan gula. Aduk rata. Masukkan telur dan susu cair aduk/mixer sebentar saja asal kalis tidak lentur. Masukkan kedalam wadah, tutup dengan plastik wrab diamkan selama 2-3 jam..
2. Setelah 3 jam masukkan fermipan yg telah diaktifkan dengan 2 sdm air hangat. Uleni hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata masukkan margarin dan garam. Lanjut menguleni hingga kalis elastis. Setelah kalis elastis proofing (diamkan) dan ditutup plastik wrab hingga pengembang dua kali lipat..
3. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi kecil kecil @ 20gr. Bulatkan, diamkan 15 menit..
4. Setelah 15 menit, bentuk dam isi adonan. Letakkan dalam loyang dan proofing lagi 2-3 jam..
5. Panaskan oven dengan suhu 160°©. Olesi permukaan roti dengan susu cair. Oven selama 15 - 20 menit..
6. Matang angkat. Olesi permukaan roti dengan margarin. Siap sajikan..