Cara Mudah membuat Pempek Kulit ala Xander istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit ala Xander.

Anda dapat membuat Pempek Kulit ala Xander dengan 9 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Kulit ala Xander :

1. Sediakan 200 gr kulit ikan tenggiri digiling halus (me: 220 gr).
2. Sediakan 1 butir telur.
3. Sediakan 75 ml air / santan (me: air es).
4. Siapkan 5 siung bawang merah diiris halus.
5. Siapkan 2 siung bawang putih dihaluskan.
6. Siapkan Secukupnya garam (me : 1/2 sdm garam himalaya).
7. Siapkan Secukupnya gula dan merica (me : 1 sdt merica).
8. Sediakan 150 gr tepung sagu/tapioka (bisa ditambah kalau keenceran).
9. Sediakan (Me: pas aja tadi aku tepungnya).

Langkah-langkah memasak Pempek Kulit ala Xander :

1. Giling hingga halus kulit ikan dan telur (aku pakai chopper), masukkan bawang putih halus dan air. Aduk hingga tercampur rata..
2. Campur dengan bawang merah, garam, gula dan merica, aduk rata. Masukkan tepung sagu, aduk dengan spatula/sendok kayu hingga tercampur rata dan mulus adonannya. Test rasa dengan mengicip sedikit adonannya.
3. Panaskan minyak di penggorengan dengan api sedang. Ambil sesendok adonan tuang ke wajan, pipihkan agar melebar sehingga bagian tengahnya juga matang. Kalau caraku : siapkan mangkuk kecil isi dengan 1 sdm minyak goreng, ambil 1 sdm adonan, letakkan ke mangkuk berisi minyak, lalu ambil pakai tangan dan pipihkan lalu letakkan ke wajan. Goreng hingga berkulit lalu balik, jika sudah berkulit, angkat. Siap disimpan. Kalau mau makan tinggal goreng hingga kecoklatan..