Cara membuat Tongseng Ayam ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Tongseng Ayam.

Anda dapat membuat Tongseng Ayam dengan 28 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tongseng Ayam :

1. Sediakan 700 gr ayam (sy ayam fillet).
2. Sediakan 700 cc air (sy 1.000cc).
3. Sediakan 1 sdm mentega.
4. Sediakan 2 sdm minyak.
5. Sediakan 30 ml santan instant.
6. Siapkan 1 bh tomat.
7. Sediakan 100 gr kol.
8. Siapkan 15 bh cabe rawit hijau.
9. Sediakan 7 bh cabe rawit merah.
10. Siapkan 2 lbr daun salam.
11. Sediakan 2 btg sereh.
12. Sediakan 1 ruas lengkuas.
13. Sediakan 1/2 sdm kecap asin.
14. Siapkan 2 sdm kecap manis.
15. Sediakan Secukupnya garam.
16. Sediakan Secukupnya gula pasir.
17. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
18. Sediakan Bumbu halus :.
19. Siapkan 10 btr bawang merah.
20. Sediakan 5 siung bawang putih.
21. Sediakan 5 bh cabe merah keriting.
22. Sediakan 7 btr kemiri.
23. Sediakan 1 sdt ketumbar.
24. Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
25. Sediakan Pelengkap :.
26. Sediakan Bawang goreng.
27. Sediakan Acar.
28. Siapkan Emping.

Cara memasak Tongseng Ayam :

1. Siapkan smua bumbu..
2. Blender bumbu halus..
3. Rebus ayam dengan air hingga mendidih & keluar kaldunya, buang busanya..
4. Panaskan margarin & minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas hingga harum..
5. Masukkan air kaldu, ayam rebus & santan, aduk, masak hingga mendidih & meresap (untuk kekentalan santannya disesuaikan dengan selera masing2)..
6. Beri garam, gula, kaldu, kecap asin & kecap manis, koreksi rasa..
7. Masukkan kol, cabe rawit & tomat masak hingga mendidih. Matikan api. Sajikan dengan pelengkap..