Resep: Pempek ikan gabus yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek ikan gabus. Terimakasih sudah melihat video resep - resep masakan kami Resep lengkapnya ada didalam video dan langkah-langkan, tips dan trik serta saran cara memasak. Cara Membuat Pempek Ikan Kakap Manakah Resep Pempek Ikan Favoritmu? Resep pempek ikan gabus ala chef ter abal abal se dunia.

Pempek awalnya dibuat dengan ikan belida yang berdaging super putih. Makin segar, pempek tentu akan makin enak. Nah, kali ini kita buat ikan gabus jadi pempek adaan yang favorit di Palembang. Anda dapat memasak Pempek ikan gabus dengan 17 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek ikan gabus :

1. Sediakan 250 gr fillet ikan gabus.
2. Siapkan 2 siung bawang putih haluskan.
3. Sediakan 1 sdm garam.
4. Siapkan Penyedap & gula (optional).
5. Sediakan 50 gr terigu.
6. Sediakan 50-75 ml air panas.
7. Sediakan 300-500 gr sagu/tapiaoka(seperlunya).
8. Siapkan Air utk rebus+sedikit minyak sayur.
9. Sediakan Telur utk isian (seperlunya).
10. Sediakan Cuko:.
11. Siapkan 3 cabe merah kriting(sesuai selera).
12. Sediakan 5 rawit(sesuai selera).
13. Siapkan 2 siung bawang putih.
14. Sediakan 200 gr gula merah(sy enau).
15. Siapkan 400-500 ml air.
16. Sediakan 1 sdm ebi sangrai.
17. Siapkan 1 sdm asam jawa.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah. Umumnya makanan ini dibuat dari ikan gabus atau tenggiri. Tetapi sebenarnya pempek yang otentik dibuat dari belida, ikan yang hidup di sungai Musi.

Langkah-langkah memasak Pempek ikan gabus :

1. Haluskan fillet,haluskan bawang putih..
2. Pecahkan telur,bisa kurangi putih telur supaya tdk tumpah,bisa jg kocok lepas telur,sisihkan.
3. Siapkan kan panci berisi air+ beri sedikit minyak sayur agar tdk lengket,hidupkan api kecil.
4. Campurkan daging ikan,garam,bawang putih,aduk rata.
5. Tambahkan terigu,aduk rata,tambahkan air panas,aduk dg sendok kayu hingga rata.
6. Ambil adonan ikan kira2 1 sdm,beri tapioka sedikit demi sedikit,bulat2 kan hingga rata,sampai tdk lengket di tangan,lalu buat lobang masukkan telur,satukan kembali tepian nya.utk lenjer buat adonan lonjong,atau sesuai selera.
7. Masukkan ke air rebusan,tggu hingga mengapung,utk kapal selam isi telur biar kan agak lama dr lenjer,agar telur di dlm matang.
8. Setelah matang,angkat,tiriskan.
9. Cuko : haluskan cabe merah,rawit,bawang putih,.
10. Didihkan gulamerah dan air,masukkan asam jawa,cabe + bawang yang telah halus,garam.
11. Aduk rata hingga mendidih,cek rasa,matikan api lalu saring.
12. Di tempat lain haluskan ebi,masukkan ke kuah cuko tadi.
13. Goreng pempek,sajikan dg kuah cuko tambahkan timun sebagai pelengkap,,😊.

Ikan ini sudah sulit didapatkan, jadi lebih populer. Ikan gabus adalah sejenis ikan predator yang hidup di air tawar. Ikan ini dikenal dengan banyak nama di berbagai daerah: bocek dari riau, aruan, haruan (Mly.,Bjn), kocolan (Btw.), bogo (Sd.), bayong, bogo, licingan (Bms.), kutuk (Jw.), kabos (Mhs.) dan lain-lain. Ikan gabus (Channa striata) merupakan salah satu jenis ikan perairan rawa yang bernilai produk olahan seperti pempek, kerupuk kempalang, dan sebagainya. Katso käyttäjän Pempek Gabus (@pempek_gabus) Instagram-kuvat ja -videot.