Resep mengolah Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha lezat

Kategori : Masakan khas Jakarta

Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha.

Anda dapat mengolah Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha dengan 24 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha :

1. Sediakan 1/2 kg jengkol.
2. Sediakan 1/2 kg ayam.
3. Sediakan Salam,sereh,daun jeruk untuk merebus jengkol agar tidak bau.
4. Siapkan Santan (opsional, saya lebih suka pake karna lebih gurih).
5. Siapkan Santan dari 65ml kara ditambah 600ml air matang.
6. Siapkan Kecap manis.
7. Sediakan Bumbu halus.
8. Sediakan 8 butir bawang merah.
9. Sediakan 5 siung bawang putih.
10. Siapkan 4 butir kemiri.
11. Siapkan 1 sdm ketumbar, bisa diganti juga dengan yg bubuk.
12. Siapkan 2 cm jahe.
13. Sediakan 5 buah cabe rawit merah.
14. Siapkan 4 buah cabe merah besar keriting.
15. Sediakan Bumbu cemplung.
16. Siapkan Lengkuas.
17. Siapkan Sereh.
18. Sediakan Daun salam.
19. Siapkan Bumbu penyedap.
20. Siapkan secukupnya Garam.
21. Sediakan Gula merah/pasir.
22. Siapkan Kaldu ayam bubuk.
23. Sediakan Merica bubuk.
24. Sediakan Sedikit kunyit bubuk (opsional).

Cara memasak Semur jengkol + ayam super pedas ala bunda fiqha :

1. Pilih jengkol yg sudah tua, rendam dulu semalaman, belah2, lalu rebus dengan air yg cukup bnyak, tambahkan salam, sereh dan daun jeruk untuk mengurangi bau nya. Rebus kurleb 1jam. Atau sampai empuk dan lembut, bagi yg punya presti bisa di presto ya kurleb 15 menit aja.
2. Setelah jengkol empuk kulit otomatis akan copot, sisanya bisa dibersihkan ya, lalu cuci bersih.sisihkan.
3. Ayam direbus saja setengah matang.
4. Tumis bumbu halus sampai matang, masukan bumbu cemplung, lalu masukan santan. Aduk2.
5. Masukan jengkol kemudiam ayam, aduk rata. Tunggu air agak menyusut.
6. Masukan kecap manis sedikit dulu.
7. Lalu masukan gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk. Aduk rata.
8. Setelah air sudah hampir habis. Masukan lagi kecap manis secukupnya. Aduk terus sampai benar2 air menyusut dan tekstur kental.
9. Taburi bawang goreng.sajikan.
10. Mohon maaf jika ada kekurangan ya mom. Happy cooking.