Resep: Soto Betawi Kuah Susu Santan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi Kuah Susu Santan.

Anda dapat mengolah Soto Betawi Kuah Susu Santan dengan 33 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Betawi Kuah Susu Santan :

1. Sediakan 500 gr Daging Sapi, potong2 dadu.
2. Sediakan 2 bh kentang.
3. Siapkan 2 btg serai ambil bagian putih, geprek.
4. Sediakan 5 lbr daun jeruk.
5. Siapkan 3 lbr daun salam.
6. Siapkan 300 ml susu putih cair fullcream.
7. Sediakan 200 ml santan instan.
8. Sediakan secukupnya Jeruk limo.
9. Sediakan secukupnya Garam.
10. Siapkan secukupnya Gula.
11. Siapkan Kaldu bubuk.
12. Siapkan 1 ruas lengkuas di geprek.
13. Sediakan Minyak goreng utk menumis bumbu.
14. Sediakan Bumbu Halus :.
15. Sediakan 5 bh cabe merah.
16. Sediakan 10 bh bawang merah.
17. Sediakan 6 siung bawang putih.
18. Sediakan 1 ruas jahe.
19. Sediakan 4 bh kemiri.
20. Siapkan 1/4 sdt jinten.
21. Sediakan 1/2 sdt Lada halus.
22. Sediakan Bahan Cemplung :.
23. Sediakan 8 bh cengkeh.
24. Siapkan 2 btg kayu manis yg ukuran sedang.
25. Sediakan 7 bh kapulaga.
26. Sediakan 1/2 potong Pala.
27. Siapkan Bahan Pelengkap :.
28. Sediakan 2 btg daun bawang iris halus.
29. Sediakan 250 gr emping melinjo goreng.
30. Siapkan Sambal cabe rawit.
31. Siapkan Kecap manis.
32. Sediakan 2 bh tomat potong-potong.
33. Sediakan 2 bh jeruk limo, belah-belah jd 2.

Langkah-langkah memasak Soto Betawi Kuah Susu Santan :

1. Potong2 daging, cuci bersih. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan daging. Rebus hingga air mendidih kembali. Buang air rebusan pertama, kemudian tambahkan air, dan rebus kembali.
2. Siapkan bumbu-bumbu.
3. Haluskan bahan bumbu halus, bisa di blender atau di ulek.
4. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, sereh, lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dlm rebusan daging, beserta bumbu cemplung, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata..
6. Rebus Kentang hingga matang, kemudian kupas potong menjadi 4, dan goreng.
7. Kemudian masukan susu cair ke dlm rebusan daging, aduk kembali.
8. Masukkan santan instan, aduk sampai mendidih supaya santan tdk pecah. Tes rasa. Jika daging sdh empuk dan rasa kuah sdh sedap, matikan kompor.
9. Soto Betawi Kuah Susu Santan sdh siap utk dihidangkan.