Resep: Tumpeng Domini ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Tumpeng Domini.

Anda dapat mengolah Tumpeng Domini dengan 16 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tumpeng Domini :

1. Siapkan Bahan biang.
2. Sediakan 1 sdt ragi instan.
3. Siapkan 1 sdt gula pasir.
4. Sediakan 75 ml air hangat.
5. Siapkan Bahan bahan.
6. Siapkan 150 g tepung terigu protein tinggi (15 sdm).
7. Siapkan 100 g teping terigu protein sedang (9 sdm).
8. Sediakan 40 g gula pasir (3 sdm).
9. Siapkan 100 g kentang kukus lalu haluskan (berat setelah dikukus/ 7 sdm).
10. Siapkan 1 sdm susu bubuk.
11. Siapkan 40 g mentega (3 ¼ sdm).
12. Siapkan 1/4 sdt garam halus.
13. Sediakan Bahan pelengkap.
14. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
15. Siapkan Secukupnya Dark cooking chocolate untuk baluran donat.
16. Siapkan Secukupnya White cooking chocolate untuk hiasan.

Langkah-langkah memasak Tumpeng Domini :

1. Campurkan bahan biang dalam mangkok, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
2. Kukus kentang hingga empuk, kemudian haluskan dan timbang (100g).
3. Siapkan semua bahan, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, bahan biang dan kentang kukus. Uleni hingga rata kemudian masukkan mentega dan garam.
4. Uleni hingga kalis elastis (saya ulen manual sekitar 30-40menit), diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat kemudian ulen sebentar. Taruh adonan pada tempat datar yang sudah ditaburi tepung tipis tipis.. kemudian gilas dengan ketebalan sekitar 1cm.
5. Potong dengan cetakan bulat (saya menggunakan tutup kemasan bumbu Koepoe3 😅) diamkan hingga mengembang lagi kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang kecoklatan.
6. Biarkan donat hingga benar benar dingin.. lelehkan Dark coocking coklat hingga mencair sempurna, kemudian celupkan donat satu persatu hingga selesai. Biarkan coklat set.
7. Siapkan kertas, bentuk kerucut kemudian letakkan pada piring atau tatakan kue. Rekat dengan isolasi supaya tidak mudah geser.. tata donat sedemikian rupa hingga menggunung cantik.
8. Lelehkan White cooking coklat hingga meleleh sempurna, taruh dalam piping bag. Gunting kecil ujungnya kemudian mulailah menghias dengan gambar sesuai selera diatas permukan donat hingga selesai... Selamat mencoba..selamat berkreasi.. 😘.