Resep: Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri istimewa

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat. Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini. Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng?

Anda juga dapat melanjutkan dengan checkout tanpa login. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas. PagesBusinessesFood & drinkFood service distributorOtak-otak Bandeng Original Miroso tanpa kelapa. Anda dapat memasak Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri dengan 16 bumbu and 16 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri :

1. Sediakan 9 ekor ikan bandeng uk.besar.
2. Sediakan Santan kental dr 1/2 butir kelapa.
3. Siapkan Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa.
4. Sediakan Daun pisang untuk membungkus.
5. Siapkan Telur untuk membalut ikan saat akan digoreng.
6. Siapkan Minyak untuk menggoreng.
7. Sediakan Bumbu halus.
8. Siapkan 1 batang serai, potong pendek2.
9. Sediakan 8 siung bawang merah.
10. Sediakan 7 siung bawang putih.
11. Sediakan 4 butir kemiri, potong kecil2.
12. Sediakan 1 sdt ketumbar yg telah digrinder.
13. Sediakan 1/2 sdt lada yg telah di grinder.
14. Siapkan Seruas lengkuas, potong kecil2.
15. Siapkan Seruas kunyit, potong kecil2.
16. Sediakan secukupnya Garam, gula, dan kaldu jamur.

Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya. Tetapi mengingat membeli ikan tengir tersebut gampang gampang sudah, makanya banyak diantara kita menggantinya dengan ikan bandeng yang lebih mudah untuk.

Langkah-langkah memasak Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri :

1. Cuci bersih bandeng, buang kotoran dan isi perutnya (cara membuangnya yakni di ambil dari leher ikan, jangan merobek bagian perut ikan).
2. Pukul-pukul ikan menggunakan uleg batu hingga daging ikan hancur (terasa lentur dan empuk), jangan terlalu keras memukul agar kulit ikan tidak sobek.
3. Patahkan tulang besar ikan dengan menekuk-nekuk bagian ekor nya.
4. Ambil daging ikan menggunakan sendok, keluarkan daging melalui leher ikan (ambil daging hingga bersih dan yang tersisa hanya kulitnya saja).
5. Pisahkan duri yang besar dengan daging ikan.
6. Masukkan daging ikan ke food copper bersama santan kental, haluskan.
7. Masukkan bumbu ke food copper, haluskan.
8. Campur dan aduk hingga rata daging ikan, bumbu dan kelapa parut.
9. Masukkan ke dalam ikan menggunakan piping bag hingga penuh.
10. Bungkus ikan menggunakan daun pisang, bisa pakai lidi atau staples.
11. Kukus hingga matang (saya 25 menit), matikan api, angkat, tunggu hingga dingin.
12. Apabila sudah dingin, buka daun pisang dan potong ikan.
13. Masukkan ke dalam telur kocok lalu goreng.
14. Bisa goreng secukupnya, sisanya bisa di masukkan ke dalam frezeer.
15. Kalau mau goreng lagi tinggal dikeluarkan dari frezeer.
16. Enak moms, pantas kalau harganya mahal krn butuh ketelatenan saat proses membuat.

Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan Rasanya yang gurih dari padu-padan antara daging bandeng, kelapa dan bumbu sangat disukai masyarakat. Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua cara tersebut menghasilkan sensasi yang berbeda pada rasa otak-otak, ini menyesuaikan dengan bagaimana selera kalian. Jika kalian tidak menyukai cuka yang terasa asam. Bentuk ikan bandeng tanpa duri hampir sama dengan ikan bandeng presto dan otak-otak ikan bandeng.