Cara membuat Pempek Tenggiri

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Tenggiri.

Pempek Tenggiri Anda dapat mengolah Pempek Tenggiri dengan 5 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Tenggiri :

  1. Siapkan 1 kg daging ikan tenggiri super(3 mangkok stainless).
  2. Siapkan 2 mangkok air es.
  3. Siapkan 5 sdt garam.
  4. Siapkan 2 sdt kaldu jamur.
  5. Sediakan 900 gr - 1 kg tepung sagu/ tapioka cap tani.

Langkah-langkah memasak Pempek Tenggiri :

  1. Siapkan daging ikan tenggiri yg sudah dihaluskan / di chop.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging ikan halus dan air habis.
  3. Tambahkan garam dan kaldu jamur di bagian air terakhir, aduk hingga rata. Adonan ikan akan mengental dan halus teksturnya.
  4. Apabila trnyata adonan terlalu banyak air maka sebaiknya dimasukkan dulu ke dlm kulkas sekitar 30 menit, maka adonan akan menjadi kering dan kental..Tambahkan sagu kurang lebih 500 gram dari 1 kg, aduk rata jangan di ulen supaya tidak keras. Adonan siap digunakan untuk pempek telur, kapal selam, lenjer dan keriting. Sisa sagu digunakan untuk membentuk pempek..
  5. Tips : biasanya utk 1 kilo ikan paling byk 1 kilo sagu..kalo lebih dr 1 kilo sagu itu tanda2 pempeknya bakalan keras. Kalo udah diksh sagu ngga boleh ditambahin apa2 lagi. Misal trnyata kurang asin, teman2 bisa ksh garam di air rebusannya aja..jgn di adonan. Kalo diksh di adonan, pempeknya akan mentah di dalem walopun direbus lama.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :