Resep memasak (9.3) Kue Jojorong ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

(9.3) Kue Jojorong. Kue Jojorong merupakan salah satu makanan khas dari daerah Banten. Kue jojorong adalah kue khas sunda yang banyak di gemari semua usia Tapi tidak semua tau dan bisa cara buat wadahnya yuk. Kue jojorong utawi Jojorong inggih punika satunggaling dhaharan khas suku Banten saking kabupaten Pandeglang.

Kue jojorong adalah panganan berupa kue basah yang berasal dari tanah Pasundan. Kue jojorong mempunyai bentuk yang mungil dengan Kue jojorong terbuat dari bahan baku berupa tepung sanji, tepung beras, dan gula merah. Kue yang berasal dari Banten ini dibungkus menggunakan daun pisang. Anda dapat memasak (9.3) Kue Jojorong dengan 17 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari (9.3) Kue Jojorong :

1. Sediakan Bahan A:.
2. Sediakan 200 gr Gula merah, iris iris/sisir halus.
3. Siapkan Bahan B:.
4. Siapkan 125 gr Tepung beras.
5. Siapkan 1 sdm munjung tepung Tapioka/Sagu.
6. Sediakan 1000 ml Santan kekentalan sedang (100 ml sun kara+air).
7. Siapkan 1/2 sdm Garam.
8. Sediakan 1 sdm Gula pasir.
9. Sediakan 2 Lembar daun pandan, ikat.
10. Siapkan Secukupnya pasta pandan/pewarna hijau.
11. Sediakan Bahan C:.
12. Siapkan 300 ml santan kental (100 ml sun kara +air).
13. Siapkan 1 sdm tepung tapioka/sagu.
14. Siapkan 1 lembar daun pandan, ikat.
15. Sediakan sejumput garam.
16. Sediakan Wadah takir:.
17. Sediakan Secukupnya daun pisang yg daunnya agak lebar/sesuai selera.

Langkah-langkah memasak (9.3) Kue Jojorong :

1. Gunting daun pisang ukuran sesuai selera (saya 18 cmx18 cm). Lalu rebus sebentar di air panas agar sedikit layu dan tidak mudah robek saat dibentuk. Tiriskan..
2. Tata 2 lembar daun, lipat ujung daun membentuk segitiga seperti gambar dibawah ini. Ketemukan kedua ujung kiri dan kanan, lalu sematkan dgn lidi (atau bisa jg di steples)..
3. Lakukan hal yg sama dgn ujung daun yg lain. Wadah takir siap digunakan. Hasil takirnya cukup besar, jadi sesuaikan selera lagi, tidak harus sama ukurannya dgn punya saya..
4. Bahan A: Iris atau sisir halus. Masukan dalam masing masing takir sekitar 2 sdm atau sesuai selera..
5. Bahan B: Masukan santan, daun pandan, garam, gula dan pasta pandan, aduk rata. Lalu masukan tepung terigu dan tapioka, aduk rata kembali dgn whisk. Kemudian saring kedalam panci..
6. Masak bahan B dgn api sedang - kecil sampai kental (tidak harus mendidih). Angkat, panas panas lgsg tuang ke dlm 2/3 bagian masing masing takir. (Harus tuang saat msh panas panas agar lebih mudah menuangnya, msh lembek. Jika didiamkan akan lbh mengental)..
7. Bahan C: Masak semua bahan C hgga mengental. Angkat. Panas panas lgsung tuang ke atas takir sebagai lapisan paling atas (usahakan tidak terlalu penuh)..
8. Panaskan kukusan sampai beruap penuh api sedang. Masukan adonan, lalu kukus kurang lebih 15 menit. Jgn lupa tutup kukusan diberi kain..
9. Sajikan selagi hangat atau dingin jg tetap nikmat..