Cara membuat Onde-onde kacang hijau lembut dan kokoh kulitnya istimewa

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Onde-onde kacang hijau lembut dan kokoh kulitnya.

Anda dapat membuat Onde-onde kacang hijau lembut dan kokoh kulitnya dengan 16 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Onde-onde kacang hijau lembut dan kokoh kulitnya :

1. Siapkan Bahan kulit.
2. Siapkan 125 gr tepung ketan.
3. Siapkan 30 gr tepung beras.
4. Siapkan 25 gr gula halus.
5. Sediakan 1 sdm margarine.
6. Siapkan 1/2 sdt vanila bubuk.
7. Siapkan 1/4 sdt baking powder (optional).
8. Siapkan 1/4 sdt garam.
9. Siapkan 110 ml air hangat atau agak panas (disesuaikan).
10. Siapkan Secukupnya biji wijen.
11. Sediakan Bahan isian.
12. Sediakan 100 gr kacang hijau kupas (aku yg masih ada kulitnya).
13. Siapkan 100 ml santan.
14. Sediakan 50 gr gula pasir.
15. Siapkan 1/2 sdt vanili.
16. Siapkan 1/2 sdt garam.

Langkah-langkah memasak Onde-onde kacang hijau lembut dan kokoh kulitnya :

1. Rendam kacang hijau selama 1 jam, aku beberapa jam karena kelupaan 😆.
2. Untuk adonan kulit: campurkan margarin, gula, vanili, baking powder dan air sedikit, lalu aduk rata. Masukkan semua tepung dan garam. Beri air lalu uleni sampai rata dan bisa di bentuk, airnya disesuaikan ya.
3. Untuk isiannya: kukus kacang hijau sampai empuk yaitu sekitar 25-30 menit, lalu blender kacang hijau, santan, gula, vanili, garam sampai halus. Setelah itu masak kacang hijau pada teflon seperti memasak selai sampai kering dan bisa di bentuk/ dipulung.
4. Bulat2kan kacang hijau sekitar 10 gr atau sesuai selera, lakukan sampai habis. Bulat2kan juga adonan kulit dengan berat 20 gr atau sesuai selera.
5. Pipihkan kulit dan isi dengan isian, bulatkan sampai isian tertutup sempurna. Celupkan onde pada air matang lalu gulingkan pada wijen (aku langsung gulingkan onde ke wijen gak dicelup dulu ke air).
6. Goreng onde dengan minyak banyak dan api kecil, aduk2.
7. Note: Pada saat menggoreng, minyak harus banyak sampai ondenya terendam, dan masukkan onde saat minyak masih hangat. Aduk terus pelan2 sampai onde terapung dan mengembang, jika sudah mengembang, api agak di besarkan lalu masak hingga kuning keemasan. Jangan lama2 menggoreng. Jika sudah terapung dan warna sudah kuning keemasan langsung angkat agar tidak meletus.
8. Onde siap dihidangkan 😍.