Resep: Pempek Dos Ebi ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dos Ebi.

Anda dapat mengolah Pempek Dos Ebi dengan 24 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Dos Ebi :

1. Sediakan 250 ml air.
2. Sediakan 3 siung bawang putih,haluskan.
3. Sediakan 2 sdt garam.
4. Siapkan 1 1/2 sdt kaldu bubuk.
5. Siapkan 4 sdm ebi,seduh air panas,haluskan.
6. Siapkan 125 gr terigu.
7. Siapkan 2 butir telur.
8. Sediakan 200-250 gr tepung sagu/tapioka.
9. Sediakan Isi :.
10. Siapkan 4 butir telur,kocok lepas.
11. Sediakan Bahan Cuko :.
12. Sediakan 200 gr gula merah.
13. Siapkan 100 gr gula pasir.
14. Siapkan 500 ml air.
15. Sediakan 3 sdm cuko/100 ml air asam jawa.
16. Siapkan Bumbu halus cuko :.
17. Siapkan 8 siung bawang putih.
18. Siapkan 5 cabe rawit merah.
19. Siapkan 3 cabe merah keriting.
20. Sediakan 1 1/2 sdm ebi.
21. Siapkan 1/2 sdm garam.
22. Sediakan Pelengkap :.
23. Siapkan Ketimun,di potong kecil2.
24. Siapkan Mie kuning basah.

Cara memasak Pempek Dos Ebi :

1. Siapkan panci.Masukkan air,bawang putih halus,garam,ebi dan kaldu bubuk.Masak hingga mendidih.Kecilkan api kompor..
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat dengan spatula kayu.Aduk terus hingga adonan kalis dan matang.Aduk dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong.Angkat dan biarkan hingga adonan hangat..
3. Setelah adonan hangat,masukkan kedalam baskom atau mangkok besar.Masukkan telur satu persatu lalu uleni dengan tangan sampai tercampur rata.Bisa juga di proses menggunakan food procesor supaya lebih mudah..
4. Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan..
5. Bulatkan adonan sebesar bola ping pong atau sesuai selera.Tekan bagian tengah hingga menyerupai kantung.Isi dengan telur kocok.Lalu rekatkan bagian atas nya hingga rapat kembali.Buat hingga adonan habis..
6. Rebus pempek dalam panci yang berisi air mendidih.Pempek yang sudah mengapung belum tentu dalamnya sudah matang juga.Oleh karena itu,rebus kurang lebih 20 menit supaya isian telurnya sudah benar2 matang..
7. Setelah semua pempek matang,segera angkat dan tiriskan..
8. Panaskan minyak goreng.Goreng pempek hingga kering atau sesuai selera..
9. Untuk cuko : Rebus air,gula jawa,gula pasir,bumbu halus dan air asem jawa hingga mendidih.Cicipi rasanya.Jika masih ada yang kurang bisa di tambah sesuai selera.Matikan api.Saring cuko..
10. Potong2 pempek.Sajikan dalam mangkok dengan potongan timun dan mie kuning basah (saya tidak pakai).Siram dengan kuoh cuko..