Cara Mudah memasak Gudangan/Trancam/Kuluban ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudangan/Trancam/Kuluban. Sekilas gudangan dan urap memang terlihat sangat mirip. Hal ini tidak lain karena gudangan adalah sebutan lain untuk urap di beberapa daerah di Jawa Tengah. Video ini merupakan video cara memasak Trancam atau Gudangan tetapi sayuran yang dusajikan sayuran mentah.

Namun, nggak semua sayuran dalam kuluban direbus. Posts about Trancam & Gudangan "Mbah Nah". Perbedaan antara trancam dan urap adalah sayuran pada trancam tidak direbus sama sekali. Anda dapat memasak Gudangan/Trancam/Kuluban dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Gudangan/Trancam/Kuluban :

1. Sediakan 1 bayam raja.
2. Sediakan 3 kacang panjang.
3. Siapkan 1000 cambah.
4. Siapkan 1 wortel.
5. Sediakan kelapa set matang/untuk gudangan.
6. Sediakan bumbu yg dihaluskan :.
7. Sediakan 3 bawang merah.
8. Siapkan 1 bawang putih.
9. Sediakan 5 cabai rawit merah.
10. Sediakan 5 cabai merah.
11. Siapkan 3 cm kencur.
12. Sediakan 1 gula jawa.
13. Siapkan sejumput garam.
14. Siapkan sejumput masako.
15. Siapkan daun jeruk.
16. Siapkan air.

Secara garis besar, kuluban tak berbeda jauh dengan gudangan dan urap. Sekilas gudangan dan urap memang terlihat sangat mirip. Hal ini lantaran gudangan merupakan sebutan lain untuk urap di beberapa daerah di Jawa Tengah. Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla Trancam Gudangan Side Dish Traditional Javanese.

Langkah-langkah memasak Gudangan/Trancam/Kuluban :

1. Cuci bersih sayur, lalu potong potong. sisihkan..
2. Panaskan air sampai mendidih, masukan bayam masak hingga layu jgn lupa ditutup agar bayam kelihatan hijau. lakukan hal sama pada kacang panjang, cambah, dan wortel. sisihkan..
3. Ulek bumbu yg dihaluskan : cabai merah, cabai rawit merah, baawang merah, bawaang putih, kencur, gula jawa, garam dan masako. koreksi rasa. masukan kelapa gudangan dan aduk hingga tercampur dengan bumbu..
4. Panaskan kukusan, jika sudah panas masukan bumbu gudangan kedalam wadah anti panas. beri daun jeruk. masak kurang lebih 5 menit..
5. Jika sudah matang, biarkaan sampai dingin. jika sudah dingin campur bumbu dengan sayuran yg sudah direbus tadi. siap disajikan dengan teri/bakwan udang sambal dan nasi. selamat mencobaa.

Gudangan merupakan kuliner yang terdiri dari sayur mayur rebus kemudian disajikan dengan kelapa parut. Gudangan ini merupakan kuliner yang mirip sekali dengan urap. Trancam (sayuran & bumbu mentah) ada juga Gudangan (sayuran & bumbu kukus). Perbedaan 'trancam' dan 'gudhangan' : 'trancam' bahan utamanya sayur-sayuran mentah seperti : kol/kubis ,daun kenikir, kacang panjang yang diiris tipis-tipis, tauge, daun kemangi, mentimun. Tumis Lompong/Tumis Tempe Lombok Ijo/Tumis Daun Pepaya.