Resep: Pempek lenjer dan bulat istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek lenjer dan bulat. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek. Namun pempek pempek yang paling sering disukai adalah pempek pempek ikan tenggiri yang dipadukan dengan bentuk seperti kapal selam. Ingin mencoba membuat pempek sendiri dirumah yang enak dan empuk, anda bisa lihat di Channel Ani Suka Masak.

Pempek lenjer dan bulat Kalau celimpungan berbentuk bulat, laksan bentuknya menyerupai pempek lenjer besar yang diiris. Dan yang lebih menarik adalah penamaan nama makanan pempek tersebut, nama itu berasal dari panggilan penjual makanan daging ikan+tepung Ada juga jenis pempek lainnya yang tak kalah enak yaitu "Pempek Lenjer" atau "Pempek Bulat" pempek ini sering kita kenal dengan sebutan "Pempek. Pempek ada beberapa macam, mulai dari yang terkenal yaitu kapal selam, pempek kulit, pempek bulat, pempek lenjer,dan lain sebagainya. Anda dapat membuat Pempek lenjer dan bulat dengan 15 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pempek lenjer dan bulat :

  1. Siapkan 300 gr daging ikan tenggiri.
  2. Siapkan 400 gr sagu tani.
  3. Sediakan 2 butir putih telor.
  4. Siapkan 1 sdm garam.
  5. Sediakan 1/2 sdm penyedap jamur.
  6. Siapkan 1 1/4 air.
  7. Sediakan Sambel Belacan.
  8. Siapkan 8 cabe keriting.
  9. Siapkan 5 cabe rawit.
  10. Siapkan 5 bawang putih.
  11. Siapkan Terasi ukuran 2*2*3.
  12. Sediakan 3 sdm gula pasir.
  13. Siapkan 1/2 sdt garam.
  14. Sediakan 5 jeruk asem / 2 sdm cuka makan.
  15. Siapkan 1/2 gelas air.

Pempek Lenjer Bahannya sama seperti bahan pempek biasanya. Sayangnya pempek ini tidak bisa disimpang. Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. - Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Pempek lenjer pun sekarang ada dua macam, yakni pempek lenjer mini dan pempek lenjer jumbo.

Langkah-langkah memasak Pempek lenjer dan bulat :

  1. Siapkan kan daging ikan, campur dg garam, penyedap, putih telor dan air dimasukan bertahap. Blender sampai halus, kl daging ikan mengental krn d blender, bagian halus bisa d pisahkan, tambahkan air bertahap sampai ikan halus semua. Sisa air bisa d campur kan dan di uleni dg tangan sampai adonan mengental dan agak memadat,.
  2. Campurkan adonan dg sagu sebanyak 300 gr, secara bertahap, aduk sampai tercampur rata, jgn d uleni terlalu semangat ya, supaya pempek tidak liat. Cukup d campur sampai sagu ny merata. Kemudian bagi adonan menjadi 2. Siapkan air mendidih ya...
  3. Setengah bagian bisa langsung d rebus. Dibentuk bulat2 besar seperti baso, direbus sampai matang dan bisa diangkat ya. Tanda mateng, pempek bulat akan mengembang dan mengapung..
  4. Setengah bagian lg bisa d campurkan dg 50 gr sagu, inget ya jgn di uleni terlalu semangat, nanti jd keras pempek ny. Siapkan talenan kecil, beri taburan sagu sedikit dan sisa 50gr sagu bs d pake buat membentuk adonan menjadi lenjer..
  5. Setelah dibentuk dg bantuan talenan, lgs d rebus ke air mendidih yg td bekas rebusan pempek bulet ya gaes. Inget ya stlh dibentuk adonannya, lgs direbus jgn d diemin, ntar adonannya meleber lg 😁. Rebus sampai mateng, tiriskan dan angkat deh. Bisa di potong2 sebelum disajikan..
  6. Untuk sambel belacan cara buat nya: rebus dl cabe ny sebentar dg air mendidih ya, untuk membuang aroma mentah cabe nya. Kemudian terasi jg di panggang dl ya supaya mateng dan harum..
  7. Haluskan semua bahan, cabe, bawang putih, terasi, garam, gula dan air. Jeruk asem/cuka bisa d tambahkan terakhir. Siap deh disajikan.. met mencoba.

Jenis pempek ini berbentuk bulat dengan karakteristik mirip dengan bakso ikan. Biasanya orang awam makan pempek adaan serasa seperti makan bakso ikan. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.  Pempek Lenjer (bentuknya lonjong bulat kayak lontong), besar dan kecil  Pempek Kapal Selam (pempek isi telur) ukuran besar dan kecil  Tekwan. Bentuk adonan pempek seperti potongan kayu (Bulat atau pipih dan panjang). Pempek lenjer juga ada lagunya lho, dan lagunya menjadi salah satu lagu daerah di Palembang.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :