Cara mengolah Pempek Dos istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dos.

Anda dapat membuat Pempek Dos dengan 17 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Dos :

1. Sediakan 75 gr tepung terigu.
2. Sediakan 150 gr tepung tapioka.
3. Siapkan 5 siung bawang putih.
4. Siapkan Kaldu jamur/ penyedap rasa.
5. Sediakan 1/2 sdt Garam.
6. Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
7. Sediakan 125 ml air putih.
8. Sediakan 1 butir telur untuk kulit.
9. Siapkan 1 butir telur untuk isian.
10. Sediakan Bahan kuah cuko.
11. Sediakan 4 buah cabe merah keriting.
12. Siapkan 2 siung bawang putih.
13. Sediakan 1 sdm Asam jawa dicairkan.
14. Sediakan 125 ml air.
15. Siapkan 125 gr gula merah/ gula jawa aren.
16. Sediakan 1/2 sdt garam.
17. Siapkan 2 sdm gula pasir.

Langkah-langkah memasak Pempek Dos :

1. Campur tepung terigu, garam, kaldu jamur/ penyedap rasa, bawang putih yg sudah dihaluskan dan air. Aduk hingga rata tidak ada gumpalan..
2. Panaskan adonan kulit di atas api kompor yang kecil. Aduk hingga rata dan mengental sampai adonan kalis. Pindahkan ke wadah lain.
3. Adonan lalu ditambahkan 1 butir telur, aduk hingga rata. Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata..
4. Bentuk adonan menjadi bulat kapal selam..lubangi di tengahnya kemudian isikan telur yg sudah dikocok secukupnya sebagai isian. Selain kapal selam, bentuk juga menjadi lenjer..
5. Jika adonan telah dibentuk seluruh ya, panaskan air pada panci. Tunggu hingga air mendidih kemudian rebus pempek hingga mengapung (tanda sudah matang).
6. Angkat dari air, tiriskan. Lalu panaskan minyak dan goreng pempek..
7. Untuk bahan kuah, blender cabai, bawang putih dan air. Kemudian tuang ke panci, panaskan pada api kecil. Masukkan juga asam jawa yg sudah diencerkan sebanyak 1-2 sdm. Bisa jg diganti cuka. masukkan juga gula jawa/gula merah, gula pasir dan garam. Tunggu hingga mendidih dan sedikit mengental. Jika sudah, saring kuah..
8. Pempek siap dihidangkan... Untuk porsi kurang lebih 4 kapal selam dan 4 lenjer..