Cara Mudah membuat Nasi Pecel ala Acu yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Nasi Pecel ala Acu.

Anda dapat mengolah Nasi Pecel ala Acu dengan 14 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Nasi Pecel ala Acu :

1. Siapkan Bahan bumbu pecel.
2. Sediakan 125 gram kacang tanah (yang sudah di sangrai).
3. Sediakan 2 siung bawang putih.
4. Siapkan 3 butir asam kandis (tambahkan air untuk mengambil rasa asamnya).
5. Sediakan 1 keping gula jawa.
6. Siapkan 5 buah cabe rawit (bisa disesuaikan selera).
7. Siapkan 5 lembar daun jeruk (bisa disesuaikan selera).
8. Sediakan 1 ruas kencur.
9. Siapkan Bahan sayur.
10. Siapkan Touge.
11. Sediakan Kangkung/bayam.
12. Siapkan Kacang panjang.
13. Siapkan Sawi putih.
14. Siapkan (Semua sayur bisa disesuaikan selera saja).

Langkah-langkah memasak Nasi Pecel ala Acu :

1. Pipil kulit ari dari kacang tanah yg sudah di sangrai tadi.
2. Haluskan kacang tanah dengan menggunakan chopper blender.
3. Halus atau kasarnya cacahan kacang tanah tergantung selera, jadi ini dibikin kacang tanah yang halus biar bumbunya halus juga 😋.
4. Goreng semua bahan bumbu kecuali asam kandis dan gula jawa, gunanya agar bumbunya awet tahan lama dan ga tengik.
5. Haluskan bahan yang telah digoreng tadi (jangan lupa menambahkan gula jawa yang disisir dan air asam), bisa di ulek atau di blender jika memilih diblender tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah blendernya jangan terlalu banyak minyak karena pada dasarnya kacang tadi sudah akan mengeluarkan minyaknya sendiri.
6. Aduk dan campur kacang yang halus dengan bumbu yang halus tadi. Masukkan campuran tadi dan padatkan dalam toples sehingga bisa disimpan lebih lama.
7. Untuk penyajian rebus semua bahan sayuran, agar warnanya masih bagus setelah diangkat tambahkan garam pada air rebusan dan setelah diangkat masukkan sayur kedalam air dingin.
8. Sajikan bersama lauk dan tata sayur lalu siram dengan bumbu yang telag diencerkan dengan air hangat 😋.