Resep: Pempek Ebi dan Cuko Kental istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Ebi dan Cuko Kental.

Anda dapat mengolah Pempek Ebi dan Cuko Kental dengan 19 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Ebi dan Cuko Kental :

1. Siapkan Bahan biang.
2. Sediakan 200 gr tepung segitiga biru (saring).
3. Siapkan 1 sachet royko.
4. Siapkan 1 sdm garam.
5. Sediakan 400 ml air.
6. Siapkan Bahan dasar.
7. Siapkan 400 gr sagu tani.
8. Sediakan 3 butir telur.
9. Sediakan 50 gr ebi (rendam air panas).
10. Sediakan 7 siung bawang putih.
11. Siapkan Cuko kental.
12. Siapkan 500 gr gula merah.
13. Sediakan 500 ml air.
14. Siapkan 3 bungkus kecil asam jawa.
15. Siapkan 12 siung bawang putih.
16. Sediakan 20 buah cabe setan.
17. Siapkan 4 buah cabe kriting.
18. Sediakan 1/2 sdt garam.
19. Sediakan 2 sdm ebi sangrai.

Cara memasak Pempek Ebi dan Cuko Kental :

1. Masukan tepung terigu, air, garam dan royko ke dalam panci lalu masak dan aduk hingga tekstur seperti bubur.
2. Haluskan bawang putih dan ebi yang telah di rendam.
3. Masukan bahan biang yg sudah hangat kedalam wadah.
4. Tambahkan telur, bawang putih dan ebi yang telah dihaluskan ke dalam wadah berisi biang, aduk hingga merata.
5. Masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
6. Panas kan air sampai mendidih di dalam panci.
7. Ambil adonan, bentuk dan masukan telur yang telah di kocok, setelah itu masukkan ke dalam air mendidih yg sedang di masak.
8. Angkat pempek setelah mengapung dan tiriskan.
9. Untuk cuko, rebus air dan gula merah sampai larut lalu saring.
10. Haluskan bawang putih, cabe dan ebi, lalu masukan ke dalam air gula, kemudian panaskan.
11. Beri garam dan asam, masak sampai kental sesuai keinginan.
12. Setelah kental, saring dan masukkan wadah, bumbu saring bisa dipakai untuk sambal kerupuk atau sejenisnya.