Resep: Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi.

Anda dapat memasak Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi dengan 23 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi :

1. Sediakan 500 gr iga kambing (potong², ditambah jeroan kambing bila suka).
2. Siapkan BUMBU haluskan :.
3. Siapkan 6 buah cabe merah keriting.
4. Sediakan 10 buah cabe rawit/sesuai selera.
5. Sediakan 10 siung bawang merah.
6. Siapkan 6 siung bawang putih.
7. Siapkan 5 cm kunyit bakar.
8. Siapkan 5 butir kemiri sangrai.
9. Sediakan 1/4 butir biji pala.
10. Sediakan 1/2 sdt jinten sangrai.
11. Sediakan 1 sdt merica butiran sangrai.
12. Siapkan Bumbu Tambahan :.
13. Siapkan 4 cm jahe geprek.
14. Sediakan 4 cm lengkuas geprek.
15. Sediakan 2 batang serai geprek.
16. Sediakan 4 lembar daun jeruk sobek².
17. Siapkan 2 lembar daun salam.
18. Sediakan 3 cm kayu manis.
19. Siapkan 4 butir cengkeh.
20. Siapkan secukupnya Gula, Garam dan Kaldu bubuk.
21. Siapkan secukupnya Air.
22. Sediakan secukupnya Kecap manis bango (saya 2sdm).
23. Sediakan 4 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara memasak Tengkleng Iga Kambing #KitaBerbagi :

1. 🐾 Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa² dan kotoran. Buang air rebusan lalu angkat iga kambing sisihkan (Lakukan hal sama pada jeroan kambing)..
2. 🐾 Panaskan minyak didalam wajan lalu tumis bumbu² yg dimemarkan kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan kecuali air matang dan kecap manis lalu tumis hingga harum..
3. 🐾 Masukkan iga kambing kemudian aduk² hingga bumbu rata..
4. 🐾Tambahkan air matang dan biarkan mendidih lalu kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk..
5. 🐾Tambahkan kecap manis Bango dan jangan lupa koreksi rasa ya... Angkat dan siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng. Selamat Mencoba 😊.