Cara mengolah Pempek Dos Ebi (Tanpa Ikan)

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dos Ebi (Tanpa Ikan).

Anda dapat membuat Pempek Dos Ebi (Tanpa Ikan) dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Dos Ebi (Tanpa Ikan) :

1. Siapkan 250 gr Tepung Terigu.
2. Siapkan 350 gr Tepung Tapioka.
3. Siapkan 4 btr telur (2 utk biang 2 utk isian).
4. Siapkan 5 siung bawang putih.
5. Siapkan 2 sdm Ebi.
6. Siapkan 1,5 sdt kaldu bubuk.
7. Sediakan 1 sdt garam.
8. Sediakan 400 ml air.
9. Sediakan Bahan cuko.
10. Siapkan 2-3 potong gula aren.
11. Sediakan 6 siung bawang putih.
12. Siapkan 2 sdm asam jawa.
13. Siapkan 5 bh cabe rawit merah.
14. Siapkan 5 bh cabe keriting.
15. Sediakan 1 ltr air.
16. Siapkan Secukupnya garam.
17. Siapkan Secukupnya gula putih.
18. Sediakan 2 sdm cuka dixi.

Cara memasak Pempek Dos Ebi (Tanpa Ikan) :

1. Uleg bawang putih,ebi,kaldu bubuk dan garam sampai halus (ebi dicuci dulu sebentar) dalam panci campur tepung ebi dan bawang putih halus aduk2 rata beri air 400ml,nyalakan api kecil aduk aduk sampe kalis (jgn sampai lupa aduk karena bisa gosong).
2. Setelah kalis diamkan sebentar sampai dingin,tambah 2 btr telur uleni dengan tangan,tambahkan tepung tapioka uleni lagi sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Kita bikin isian kapal selam (2 btr telur + secukupnya garam) kocok lepas sisihkan,bentuk kapal selam caranya ambil adonan bentuk oval kemudian tusuk dgn jempol sampai membentuk ruang agar telor tidak luber,.
4. Tuang sedikit isian telur ke adonan,kemudian tutup atasnya perlahan sampai tidak ada lubang,,utk pempek lenjer bentuk bulat memanjang ukuran sesuai selera.
5. Siapkan air panas untuk merebus pempek tambah minyak 2 sdm agar tdk lengket,setelah dicetak pempek siap direbus utk pempek kapal selam rebus agak lama walaupun sudah mengapung biarkan sebentar agar telur benar2 matang,,angkat dan tiriskan.
6. Cuko : blender bawang putih,cabe merah dan cabe rawit,di panci rebus gula dan asem jawa dgn air 1 ltr tuang larutan yg sdh di blender tadi aduk sampai mendidih,beri cuka,garam dan gula putih (koreksi rasa) kemudian saring simpan diwadah,,.
7. Pempek siap digoreng,sebelum goreng kerat2 pempek agar matang merata,sajikan dgn potongan mentimun dan mie (sesuai selera) pempek siap disantap,,.