Resep membuat Pempek keriting teri nasi ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek keriting teri nasi. Assalamualaikum teman-teman. resep pempek banyak yah gaess. di channel phesi esterju juga audah beberapa resep pempek yang saya buat. namun akhirnya saya. Tutorial Pempek Keriting dengan menggunakan alat cetakan khusus. Gambar Pempek Nasi Lembut dan Empuk.

Cara membuat : Blender nasi, terigu, teri dan beri air untuk mempermudah proses blender. Lalu bahan yang sudah dihaluskan di masak dalam panci sampai mendidih dan mengental. Leny Darma Yanty mengirim Recook resep Pempek keriting. Anda dapat mengolah Pempek keriting teri nasi dengan 17 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek keriting teri nasi :

1. Sediakan 400 gr sagu tani.
2. Siapkan 3/4 panci air untuk merebus.
3. Sediakan 6 sdm.minyak goreng.
4. Sediakan 😎untuk biang.
5. Sediakan 125 gr teri nasi.
6. Sediakan 70 gr bawang putih kupas.
7. Sediakan 1 sdm garam halus.
8. Sediakan 600 ml air.
9. Sediakan 250 gr terigu.
10. Sediakan 2 butir telur.
11. Sediakan 😎untuk cuko (kuah).
12. Siapkan 25-30 buah cabe rawit.
13. Sediakan 500 gr gula merah kwalitas bagus.
14. Siapkan 80 gr bawang putih kupas.
15. Sediakan 1000 ml air.
16. Sediakan 2 cm asam jawa uk jempol.
17. Sediakan Secukupnya garam halus.

Ga punya cetakannya saya Kelamaan saya goreng agak keras. Adonan dasar ini bisa untuk membuat pempek kapal selam, pempek lenjer dan pempek keriting. Pempek keriting atau pempek kerupuk adalah salah satu makanankhas Palembang. Pempek keriting ini cukup unik karena bentuknya yang keriting seperti kue putu mayang.

Langkah-langkah memasak Pempek keriting teri nasi :

1. Blender teri nasi &bawang putih &air 200 ml hingga halus lalu masukkan ke panci,tambahkan air 400 ml dan garam...masak hingga mendidih sambil diaduk..matikan api lalu biarkan hingga benar benar dingin.
2. Setelah dingin..masukkan terigu,aduk rata hingga tidak ada bongkahan tepung...masak dengan api kecil hingga memadat dan berubah warna...matikan api lalu pindahkan ke baskom dan diamkan hingga benar benar dingin...kl sy pake kipas angin.
3. Tambahkan telur aduk ratA lalu masukkan tapioka aduk rata kembali sebentar saja..jangan kelamaan nanti pempeknya keras.
4. Lumuri tangan dengan tapioka...ambil sebagian adonan letakkan di wadah yg rata..lalu tekan cetakan dengan gerakan memutar...kalau saya cetakan buat sendiri dari mangkok kecil yg dilobangi dengan obeng kecil yg dipanaskan...ambil pempek dari cetakan dengan sendok yang dicelupkan dulu ke tapioka.
5. Taburi nampan dengan tapioka lalu letakkan pempek yg selesai dicetak hingga adonan habis.
6. Didihkan air+minyak goreng lalu rebus pempek hingga masak (mengapung),angkat lalu tiriskan.
7. Untuk cuko...masukkan air+gula merah dan asam jawa yg sudah diremas sedikit masak hingga gula larut...masukkan bawang putih dan cabe yg sudah diblender halus..tambahkan garam secukupnya..masak dengan api kecil ya sambil terus diaduk hingga bau langur bawang hilang.
8. Oya sis...pempek keriting tidak digoreng ya...sajikan dengan cuko.

Namun rasanya jelas sangat berbeda sekali. Adonan pempek dicetak menggunakan pirikan, yakni cetakan pempek keriting dari kuningan. Jika sulit menemukan pirikan, gunakan penggiling mi. Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Kami hanya membuat pempek palembang sesuai pesanan, sehingga pempek kami selalu baru setiap hari.