Resep memasak Tengkleng kambing

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng kambing. Di Episode terakhir Yogyakarta gw dibawa makan sama Bang Bobby ke Sate Klatak Pak Pong! Pesen Sate Klatak, Tengkleng Kambing sampai Tongseng Kepala Kambing!. Saya paling 'picky' kl makan masakan kambing, paling tidak suka kalo masih bau prengus.

Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti kenal dengan Resep Masakan Indonesia dengan bahan dasar kambing ini. Kuliner Solo satu ini wajib banget dikunjungi. Anda dapat memasak Tengkleng kambing dengan 20 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng kambing :

1. Sediakan 1 kg tulang kambing dan babatnya.
2. Sediakan 1 . Buah santan kara.
3. Siapkan Bumbu yg dhaluskan.
4. Sediakan 1 genggam bawang putih.
5. Siapkan 1 genggam bawang merah.
6. Sediakan 1 sdt merica utuh.
7. Siapkan 1 sdm tumbar sangrai.
8. Sediakan 1 sdt jinten.
9. Siapkan 1/2 buah pala.
10. Sediakan 5 buah cengkeh.
11. Sediakan 2 ruas kunyit bakar.
12. Siapkan Garam sckupnya.
13. Sediakan Gula pasir sckupnya.
14. Siapkan 5 lmbr daun salam.
15. Sediakan 5 lmbr daun jeruk.
16. Siapkan Kayu manis sckupnya.
17. Siapkan 3 btg sereh.
18. Sediakan 1 rimpang jahe.
19. Siapkan 1 ruas lengkuas.
20. Siapkan 1 genggam cabe rawit.

Bahan utama dari tengkleng kambing ini tentu saja adalah daging kambing dengan tambahan tulang, jerohan serta iga kambing. Meskipun begitu, banyak orang yang menganggap tengkleng kambing sama dengan gulai kambing. Kuliner ngehits ketika balungan kambing dimasak dengan rempah kental, meresap ke sela-sela daging dan tulang belulang, nikmat. Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging dan tulang kambing ( balungan kambing kalau orang solo bilang ).

Langkah-langkah memasak Tengkleng kambing :

1. Rebus tulang n babat scara terpisah yg sdh dbersihkn dahulu...airrebusan pertama di buang.
2. Rebus kembali dg air secukupnya.
3. Haluskan smua bumbu sampai halus.
4. Panaskn wajan ksih minyak tuk menumis bumbu.
5. Tumis sampai harum masukn sereh, daun jeruk, daun salam,lenkuas n jahe.
6. Kemudian msukan bumbu k dlm rebusan td dan jgn lupa masukan santan kara garam,gul pasir,masak smp matang jgn lupa msukn cabe rawitnya y.
7. Trakhir tes rasa, selamat mencoba.

Masakan ini berasal dari Solo dan sudah menjadi ikon kuliner solo. Bentuk fisik dari dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing , tetapi kuahnya lebih encer dengan bumbu rempah - rempah khas nusantara. Tengkleng Mbak Diah [image source] Di Bunderan Tanjung Anon Grogol Sukoharjo, terdapat warung makan yang sudah jadi langganan keluarga presiden Indonesia kedua yaitu Soeharto. Namanya warung Mbak Diah, menyajikan berbagai menu mulai dari sate kambing, gulai, tongseng hingga menu kebanggaannya, tengkleng kepala kambing. COM - Resep Tengkleng Kambing: Selain gule, tengkleng juga olahan daging kambing yang banyak disukai.