Cara Mudah membuat Tengkleng Solo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Solo.

Anda dapat memasak Tengkleng Solo dengan 25 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tengkleng Solo :

1. Sediakan 1 kg Tulangan kambing campur jeroan dan daging.
2. Sediakan Air untuk merebus.
3. Sediakan 1,5 liter Santan kekentalan sedang.
4. Siapkan Minyak untuk menumis.
5. Siapkan 10 buah cabe rawit merah utuh.
6. Sediakan 2 sdm Garam.
7. Sediakan 1 sdt lada bubuk.
8. Sediakan 1 keping gula Jawa (50-70 gr) bisa diganti 1 sdm gula pasir.
9. Siapkan Bumbu rempah:.
10. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
11. Siapkan 3 lembar daun salam.
12. Sediakan 2 cm lengkuas, geprek.
13. Sediakan 3 ruas jahe, geprek.
14. Sediakan 2 tangkai serai, geprek.
15. Siapkan 3 butir kapulaga.
16. Siapkan 2 cm kayu manis.
17. Siapkan 3 butir cengkeh.
18. Siapkan Bumbu Halus:.
19. Siapkan 5 siung bawang putih.
20. Sediakan 8 siung bawang merah.
21. Sediakan 4 butir kemiri, sangrai.
22. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
23. Siapkan 1/2 sdt jintan.
24. Siapkan 3 cm kunyit.
25. Sediakan 4 buah cabe merah.

Langkah-langkah memasak Tengkleng Solo :

1. Rebus Tulangan dan daging hingga empuk, sisihkan 500 ml kaldunya, saring. Rebus jeroan hingga empuk, buang kaldunya, karena saya tidak suka bau jeroan. Bagi yang suka bisa direbus bersamaan..
2. Siapkan bumbu rempah.
3. Haluskan bumbu.
4. Tumis bumbu halus, aduk-aduk.
5. Tambahkan bumbu rempah, tumis hingga harum.
6. Masukkan tulangan, jeroan dan daging, aduk-aduk..
7. Tambahkan santan dan kaldu, aduk, biarkan hingga mendidih.
8. Setelah mendidih tambahkan garam, gula, lada bubuk dan cabe rawit merah utuh, cek rasa.biarkan beberapa saat agar meresap (5 menit).
9. Angkat dan sajikan.