Cara Mudah memasak Tengkleng AYAM pedas Khas Solo

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng AYAM pedas Khas Solo.

Anda dapat membuat Tengkleng AYAM pedas Khas Solo dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Tengkleng AYAM pedas Khas Solo :

1. Sediakan 1/2 kg tulang ayam (msh ada sedikit dagingnya yg menempel).
2. Siapkan 2 lembar daun salam.
3. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut.
4. Sediakan 2 ruas lengkuas, memarkan.
5. Sediakan 1 ruas jahe, memarkan.
6. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
7. Siapkan 750-1000 ml air.
8. Siapkan Garam, gula, kaldu bubuk.
9. Sediakan Bumbu halus:.
10. Siapkan 4 siung bawang merah.
11. Sediakan 2 siung bawang putih.
12. Siapkan 2 butir kemiri.
13. Sediakan 2 ruas kunyit (bakar).
14. Siapkan 1/2 sdt ketumbar (sangrai).
15. Sediakan 1/2 sdt jinten (sangrai).
16. Siapkan 1/2 sdt merica.
17. Sediakan 3 buah cabe merah besar/keriting.
18. Siapkan 12 buah cabe rawit/sesuai selera (sy skip).

Cara memasak Tengkleng AYAM pedas Khas Solo :

1. Cuci bersih tulang ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam.. remas2, cuci beraih kembali. Lalu blansir dgn air mendidih sampai berubah warna, tiriskan..
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe & serai aduk rata..
3. Masukan tulang ayam aduk rata.. beri air aduk rata dan biarkan mendidih..
4. Masak terus sampai air berkurang dan tulang menjadi empuk.. masukan garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.. tes rasa. Angkat dan sajikan.