Resep: Cilok Goang (khas tasikmalaya) lezat

Kategori : Masakan khas Tasikmalaya

Cilok Goang (khas tasikmalaya).

Anda dapat mengolah Cilok Goang (khas tasikmalaya) dengan 12 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Cilok Goang (khas tasikmalaya) :

1. Sediakan 250 gram tepung kanji/tapioka/aci.
2. Siapkan 125 gram tepung terigu.
3. Siapkan 1/4 kilogram daging ayam + ceker.
4. Sediakan 3 siung bawang putih.
5. Sediakan 6 ruas jari kencur.
6. Siapkan 5 buah cabai merah.
7. Sediakan 10 buah cabai rawit.
8. Siapkan 2 sdm garam.
9. Siapkan 1 bks kaldu bubuk.
10. Sediakan 1 btg daun bawang.
11. Sediakan 3 sdm minyak zaitun/sayur untuk menumis.
12. Sediakan Secukupnya air.

Cara memasak Cilok Goang (khas tasikmalaya) :

1. Rebus ayam dan ceker hingga matang, tiriskan lalu suir daging untuk isian cilok (jika ada kulitnya maka dipotong kecil), pisahkan tulang dan cekernya, air kaldu bekas rebusan jangan dibuang..
2. Campur tepung terigu, tepung kanji, garam, sedikit kaldu bubuk, lalu ayak..
3. Haluskan bawang putih dan kencur, kemudian campurkan ke adonan cilok. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan sampai kalis..
4. Setelah kalis, bentuk bulat pipih dan masukkan isiannya berupa daging ayam atau kulit (jika ada), lalu bulatkan. Ulangi sampai adonan habis..
5. Rebus cilok dengan air (bukan air kaldu) sampai mengambang dan matang. Lalu tiriskan..
6. Sementara cilok direbus, haluskan cabai merah dan rawit. Juga iris tipis daun bawang..
7. Tumis cabai yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, lalu tuang air kaldu secukupnya, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, aduk sebentar dan tunggu sampai mendidih. Masak dengan api sedang..
8. Masukkan tulang ayam, ceker, dan cilok. Tunggu beberapa menit sampai air agak mengental dan surut..
9. Sajikan selagi hangat dan taburkan daun bawang di atasnya..