Resep mengolah Pempek Kapal Selam (tanpa msg) lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kapal Selam (tanpa msg). Assalamualaikum teman-teman kali ini saya membagikan cara membuat pempek kapal selam tanpa ikan, sekaligus cara memasukan telur ke dalam adonan pempek tanpa. Resep Pempek Kapal selam tanpa ikan ini bisa diandalkan ketika sedang tidak ada ikan,kamu bisa mencoba membuatnya dirumah dengan bahan yang sangat mudah. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.

Varian pempeknya antara lain ada kapal selam, lenjer, adaan, kulit dan pempek keriting. Cik Ros juga menyediakan pempek tumpeng yang bisa jadi Pempek Lina menjamin produknya dibuat dengan tanpa tambahan msg dan pengawet. Kalau tergoda dengan pempek ini bisa lihat instagramnya. Anda dapat membuat Pempek Kapal Selam (tanpa msg) dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pempek Kapal Selam (tanpa msg) :

1. Siapkan 500 gr ikan gabus segar (haluskan).
2. Siapkan 400 gr tepung tapioka (saya pakai cap sagu tani).
3. Siapkan 2 butir telur ayam kampung (kocok lepas).
4. Sediakan 7 siung bawang putih (haluskan).
5. Siapkan secukupnya garam.
6. Siapkan secukupnya gula pasir.
7. Sediakan secukupnya lada bubuk.
8. Siapkan secukupnya air.
9. Siapkan secukupnya tepung tapioka (utk taburan saat membentuk pempek).
10. Siapkan Bahan Isian :.
11. Sediakan 2 butir telur ayam kampung (kocok lepas).
12. Sediakan Bahan Cuko :.
13. Sediakan 1 liter air.
14. Sediakan 3 sdm ebi (sangrai, haluskan).
15. Sediakan 5 siung bawang putih (haluskan).
16. Siapkan 10 buah cabai rawit merah (haluskan).
17. Siapkan secukupnya asam jawa.
18. Sediakan secukupnya gula jawa.
19. Siapkan secukupnya gula pasir.
20. Sediakan secukupnya garam.
21. Sediakan Bahan Pelengkap :.
22. Siapkan secukupnya timun.
23. Sediakan secukupnya mie kuning/telur (sedu, tiriskan).

Bentuk adonan pempek kapal selam seperti mangkuk. Lalu masukkan satu butir kuning telur untuk setiap pempek. Tutup kembali hingga rapat hingga Belah pempek kapal selam yang telah digoreng menjadi empat atau sesuai selera. Letakkan ke dalam piring atau mangkuk dan sajikan bersama cuka.

Cara memasak Pempek Kapal Selam (tanpa msg) :

1. Cuci bersih ikan, ambil dagingnya saja, lalu haluskan bersama dgn bawang putih (saya menggunakan blender).
2. Dalam wadah agak besar, campurkan ikan dan bawang putih yg sdh dihaluskan dgn telur ayam dan sedikit air, secukupnya garam, gula pasir dan lada bubuk aduk dgn spatula/sendok kayu hingga rata, lalu tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis & dapat dibentuk, koreksi rasa. Tips bila adonan yg dihasilkan tdk kalis tambahkan sedikit minyak goreng, lalu uleni lg hingga adonan kalis.
3. Siapkan kocokan telur utk isian dlm cangkir yg ada mulutnya agar mudah ketika dituangkan ke dalam pempek, krn kalau permukaan pempek terkena cairan telur menyebabkan tdk lengket sehingga sulit utk merapatkannya.
4. Langkah selanjutnya ambil sedikit adonan menggunakan tangan yg sdh ditaburi tepung, bentuk seperti mangkok (dalam tapi jgn terlalu lebar, agar mudah nanti ketika merapatkannya) masukkan kocokan telur jgn terlalu penuh, lalu rapatkan, pastikan tdk bocor ya, lakukan hingga bahan habis. Tips bila adonan terlalu lengket sering2lah taburi permukaan tangan dgn tepung agar mudah membentuk pempek nya.
5. Rebus pempek dlm air mendidih yg sdh diberikan sedikit minyak goreng (agar pempek tdk saling menempel) rebus hingga pempek mengapung, diamkan sejenak di dlm air rebusan utk memastikan bagian dalamnya sdh matang, angkat, lalu tiriskan.
6. Membuat Cuko : sangrai ebi, lalu haluskan bersama bawang putih dan cabai rawit, tuang ke dalam 1 liter air mendidih, tambahkan secukupnya garam, gula pasir, gula jawa dan asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, masak hingga mendidih, saring.
7. Goreng pempek dalam minyak panas yg banyak sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan, sajikan bersama mie dan potongan timun, siramkan cuko siap dihidangkan 😍😋🍽.

Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah mengisi kocokan telur ke dalamnya. Setelah melakukan trial dan error berkali-kali membuat pempek kapal selam, saya jadi tahu tips sederhana untuk melakukannya. Pempek kapal selam yang gurih dengan saus cuko nan sedap. Resep Pempek Tanpa Ikan (dos) favorit. Lagi ngidam pempek atau 'mpek mpek' tapi susah nyarinya?