Resep memasak Semur Tahu-Kentang Betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Semur Tahu-Kentang Betawi.

Anda dapat mengolah Semur Tahu-Kentang Betawi dengan 20 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Semur Tahu-Kentang Betawi :

1. Sediakan 2 bh tahu cina (potong 8).
2. Sediakan 5 bh kentang sedang (potong memanjang).
3. Sediakan Bumbu halus (tanpa uleg??).
4. Sediakan 2 sdm bumbu dasar putih.
5. Sediakan 1/2 sdt jintan bubuk.
6. Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
7. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
8. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
9. Sediakan Bumbu pelengkap :.
10. Siapkan 1 bh serai (geprek & simpul).
11. Sediakan 3 cm lengkuas (geprek).
12. Sediakan 2 bh pekak.
13. Sediakan 5 bh cengkeh.
14. Siapkan 3 bh kapulaga.
15. Sediakan 3 cm kayu manis.
16. Sediakan Secukupnya Gula garam & kaldu bubuk.
17. Sediakan Secukupnya air asam.
18. Siapkan Secukupnya kecap manis.
19. Sediakan 300 ml air.
20. Sediakan Secukupnya Minyak untuk menumis.

Langkah-langkah memasak Semur Tahu-Kentang Betawi :

1. Potong2 tahu & kentang.
2. Goreng tahu & kentang setengah matang... Angkat, sisihkan...
3. Campur bumbu halus... Bumbu dasar putih & bubuk2 rempah.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dgn api kecil-sedang.
5. Tambahkan lengkuas, salam, serai... (Q skip serai karena lg g pny stok & males keluar buat cari ??).
6. Tambahkan rempah pelengkap....
7. Tambahkan air,.....
8. Tambahkan air asam... Aduk rata..
9. Menyusul Gula garam & kaldu bubuk.. aduk, cek rasa..!!!.
10. Masukan tahu & kentang....
11. Terakhir tambahkan kecap manis.... Aduk rata. Masak sampai air agak menyusut sambil diaduk sesekali..!!.
12. Sajikan dgn taburan bawang goreng..????.