Resep: Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan. Namun pempek pempek yang paling sering disukai adalah pempek pempek ikan tenggiri yang dipadukan dengan bentuk seperti kapal selam. Ingin mencoba membuat pempek sendiri dirumah yang enak dan empuk, anda bisa lihat di Channel Ani Suka Masak. Assalamualaikum teman-teman kali ini saya membagikan cara membuat pempek kapal selam tanpa ikan, sekaligus cara memasukan telur ke dalam adonan pempek tanpa.

Letakkan ke dalam piring atau mangkuk dan sajikan bersama cuka pempek. Tambahkan mentimun yang telah dicincang untuk menambah kenikmatan. Nah pempek kapal selam khas Palembang siap dihidangkan. Anda dapat mengolah Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan dengan 17 bumbu and 18 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan :

1. Siapkan Bahan Pempek.
2. Siapkan 500 gr Ikan Giling (Tenggiri/Kakap/Parang-Parang,dll).
3. Siapkan 2 Gelas Belimbing Air.
4. Siapkan 350 gr Sagu Cap Tani (disesuaikan jangan terlalu keras/lembek).
5. Siapkan 11 Butir Telur Ayam (yang kecil saja).
6. Sediakan 1 sdm Garam (bisa ditambah kalau mau lebih asin).
7. Sediakan 3 ltr Air Untuk Merebus + 2sdm Minyak.
8. Siapkan Bahan Cuko.
9. Sediakan 500 gr Gula Merah Batok/Gula Aren.
10. Sediakan 3/4 Gayung Air.
11. Sediakan 70 gr bawang putih halus.
12. Sediakan 50 gr cabai rawit hijau (jangan pakai rawit merah ya).
13. Siapkan 5 sdm Air Asam Jawa (sesuai selera).
14. Sediakan sesuai selera Garam.
15. Sediakan Topping :.
16. Sediakan Ebi Halus.
17. Sediakan Timun.

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Ya, Pempek Kapal selam adalah jenis pempek yang paling populer dari semua pempek yang disebutkan di sini. Mungkin karena namanya yang unik dan rasanya yang sangat lezat, sehingga membuat orang yang mencicipi akan ketagihan. Kapal selam dibuat dari adonan lenjer dan dibuat.

Langkah-langkah memasak Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan :

1. Masak air dan campurkan dengan minyak sampai mendidih.
2. Campur ikan giling dengan Air dan Garam aduk sampai rata.
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata ulangi sampai sagu habis semua. Tambahkan sagu kalau dirasa masih terlalu lembek / lengket.
4. Setelah tercampur semua bagi adonan jadi 11 (kalau saya di timbang masing masing 90gr).
5. Bulatkan adonan yang sudah dibagi kemudian bolongi tengah nya dengan jari telunjuk bentuk seperti mangkuk panjang(lebih mirip gelas sih 😁).
6. Pastikan adonan yang sudah terbentuk kokoh & tidak ada bolongan ya biar nanti kalau dimasukkan telur tidak bocor.
7. Setelah adonan kokoh masukan telur (kalau saya di pisahkan dulu kuning dan putih nya takut ga muat 😁).
8. Setelah dimasukkan telur jepit bagian atas dengan jari dan pastikan tertutup rapat agar telur tidak keluar.
9. Masukkan pempek yang sudah jadi kedalam air yang sudah mendidih lalu tunggu sampai naik ke permukaan dan mengkilat.
10. Kira kira seperti ini penampakan nya kalau sudah matang.
11. Untuk cuko : Campurkan Air dengan Gula Merah rebus sampai gula merah larut.
12. Lalu masukkan bawang putih dan cabai rawit masak sampai mendidih.
13. Setelah mendidih kecilkan api lalu masukkan air asam dan garam.
14. Cicipi sampai dirasa pas di lidah kemudian matikan api.
15. Pempek yang sudah matang bisa langsung di makan atau di goreng dulu juga boleh (saya lebih suka makan yang direbus, lebih lembut 😁) ini ada foto Rebus vs Goreng.
16. Kalau mau di goreng di belah dulu sebelum di goreng biar hasilnya setelah digoreng jadi mekar cantik.
17. Taburi ebi Halus dan timun yang di iris lalu disiram dengan kuah cuko.
18. Selamat mencoba.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam. Resep Pempek Palembang asli sebenarnya memakai Ikan Belida bukan Ikan Tenggiri. Ke acara kondangan pasti ada pempek sebagai menu suguhan untuk tamu undangan.