Resep memasak Kecimpring/Opak Singkong istimewa

Kategori : Masakan khas Purwakarta

Kecimpring/Opak Singkong.

Anda dapat membuat Kecimpring/Opak Singkong dengan 6 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kecimpring/Opak Singkong :

1. Sediakan 1 kg singkong, kupas dan parut.
2. Siapkan Secukupnya garam.
3. Sediakan 5 btg daun bawang prei, iris².
4. Siapkan Bumbu Halus :.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 1 sdm ketumbar.

Langkah-langkah memasak Kecimpring/Opak Singkong :

1. Siapkan singkong parut. Peras air nya. Pisahkan air perasan dg ampas nya. Diamkan air perasan hingga mengendap..
2. Buang perlahan air perasan, ambil endapan nya (aci nya).
3. Campur kembali aci/endapan td dg parutan singkong. Beri bumbu halus dan garam, aduk rata. Masukkan irisan daun bawang. Aduk rata. Cicipi rasa asin nya.
4. Siapan daun pisang. Ambil sedikit adonan, lalu tipis kan dg jari tangan sampai tipis sekali. Sebagian saya bentuk dg cetakan, sebagian lagi saya bikin segi empat saja biar lebih gampang 😁. Lakukan hingga semua adonan habis..
5. Lalu tata dlm dandang/kukusan. Beri sedikit ruang di tengah kukusan agar uap bisa naik..
6. Kukus hingga matang (warna nya akan berubah dari putih menjadi bening transparan). Angkat, lalu tata di tampah.. Jemur hingga setengah kering, lalu lepaskan perlahan opak dari daun nya. Potong/gunting sesuai ukuran yg di ingin kan. (NOTE : Jemur nya jangan terlalu kering yah, biar mudah mengelupasin opak dr daun nya)..
7. Setelah opak di lepasin dr daun nya dan di potong², lanjutin jemur opak hingga benar² kering (saya 2 hari udah kering, tergantung cuaca juga yah).
8. Panaskan minyak banyak. Goreng opak sambil di bolak balik hingga kecokelatan dan matang. Opak akan mengembang 2x lipat dr ukuran mentah nya yah. (Gunakan api kecil saja, biar ga cepat gosong). Angkat dan tiriskan..
9. Biarkan hingga dingin baru simpan di wadah tertutup rapat biar awet kriuk nya. Happy ngemil..... Semoga bermanfaat 💕💕.