Cara Mudah mengolah Tengkleng kambing yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng kambing. Di Episode terakhir Yogyakarta gw dibawa makan sama Bang Bobby ke Sate Klatak Pak Pong! Pesen Sate Klatak, Tengkleng Kambing sampai Tongseng Kepala Kambing!. Saya paling 'picky' kl makan masakan kambing, paling tidak suka kalo masih bau prengus.

Tengkleng kambing Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti kenal dengan Resep Masakan Indonesia dengan bahan dasar kambing ini. Kuliner Solo satu ini wajib banget dikunjungi. Anda dapat memasak Tengkleng kambing dengan 19 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Tengkleng kambing :

  1. Siapkan 1/2 kg daging kambing + tulang.
  2. Sediakan Bumbu halus.
  3. Sediakan 2 buah bawang merah.
  4. Sediakan 5 buah bawang putih.
  5. Siapkan 1 ruas kunyit.
  6. Sediakan 1 cm jahe.
  7. Sediakan 3 butir kemiri uk besar.
  8. Siapkan secukupnya Merica.
  9. Siapkan 1 buah cabe merah besar.
  10. Sediakan 6 buah cabe rawit domba.
  11. Siapkan Bumbu tambahan.
  12. Sediakan 1 cm lengkuas geprek.
  13. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
  14. Sediakan 4 lembar daun salam.
  15. Sediakan 2 batang serai geptek.
  16. Sediakan Gula aren.
  17. Sediakan Gula putih.
  18. Siapkan Garam.
  19. Sediakan Kecap.

Bahan utama dari tengkleng kambing ini tentu saja adalah daging kambing dengan tambahan tulang, jerohan serta iga kambing. Meskipun begitu, banyak orang yang menganggap tengkleng kambing sama dengan gulai kambing. Kuliner ngehits ketika balungan kambing dimasak dengan rempah kental, meresap ke sela-sela daging dan tulang belulang, nikmat. Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging dan tulang kambing ( balungan kambing kalau orang solo bilang ).

Cara memasak Tengkleng kambing :

  1. Rebus daging kambing + tulang. Tambahkan daun salam + garam ke dalam rebusan. Tunggu sampai empuk, dan air menyusut.
  2. Haluskan bumbu2. Kemudian siapkan wajan, tambahkan minyak. Kemudian tumis bumbu halus + masukan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Tunggu hingga harum..
  3. Masukan daging yg sudah di rebus beserta air sisa rebusan. Dan aduk hingga bumbu merata. Ungkep daging hingga harum..
  4. Kemudian masukan gula aren, gula putih, kecap. Aduk2 hingga bumbu merata. Ungkep hingga bumbu meresap ke daging..
  5. Koreksi rasa dan sajikan.

Masakan ini berasal dari Solo dan sudah menjadi ikon kuliner solo. Bentuk fisik dari dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing , tetapi kuahnya lebih encer dengan bumbu rempah - rempah khas nusantara. Tengkleng Mbak Diah [image source] Di Bunderan Tanjung Anon Grogol Sukoharjo, terdapat warung makan yang sudah jadi langganan keluarga presiden Indonesia kedua yaitu Soeharto. Namanya warung Mbak Diah, menyajikan berbagai menu mulai dari sate kambing, gulai, tongseng hingga menu kebanggaannya, tengkleng kepala kambing. COM - Resep Tengkleng Kambing: Selain gule, tengkleng juga olahan daging kambing yang banyak disukai.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :