Cara memasak Pempek Dos Kapal Selam ala Harsi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Dos Kapal Selam ala Harsi.

Anda dapat memasak Pempek Dos Kapal Selam ala Harsi dengan 19 bumbu and 18 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Dos Kapal Selam ala Harsi :

1. Siapkan Bahan Pempek.
2. Sediakan 10 sdm tepung terigu segitig* biru.
3. Siapkan 18 sdm tepung tapioka merk P*k T*ni.
4. Sediakan 3 butir telur.
5. Siapkan 4 siung bawang putih.
6. Sediakan 2 sdm minyak goreng.
7. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
8. Siapkan 250 ml air (segelas).
9. Sediakan 1 buah mentimun dipotong kecil.
10. Sediakan Secukupnya penyedap.
11. Siapkan Secukupnya garam.
12. Sediakan Bumbu Kuah Cuko.
13. Siapkan 300 ml air.
14. Siapkan 5 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa).
15. Siapkan 1 sdt ebi.
16. Siapkan 4 cabai rawit.
17. Siapkan 2 bawang putih.
18. Siapkan 1/2 lingkaran besar gula jawa.
19. Siapkan Secukupnya garam.

Cara memasak Pempek Dos Kapal Selam ala Harsi :

1. Larukan tepung terigu dalam segelas air kemudian tambahkan penyedap dan garam. Aduk hingga rata kemudian masak di atas api kecil. Aduk terus sampai berubah warna dan terbentuk seperti adonan berkadar air rendah. Matikan api..
2. Tambah adonan dengan bawang yang telah dihaluskan, lada, minyak goreng, dan telur. Aduk hingga rata dengan alat (sendok/centong)..
3. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil di aduk dengan alat..
4. Apabila adonan sudah hangat, tambahkan tepung tapioka sambil diuleni dengan tangan..
5. Kocok 2 butir telur dan tambahkan sedikit garam..
6. Ambil adonan sekitar 2 sendok makan kemudiang buat cekungan seperti mangkok..
7. Isi dengan kocokan telur kemudian tutup bagian tepi (sehingga berbentuk seperti kue pastel) dengan tangan..
8. Letakkan di atas piring yang sudah ditaburi tepung tapioka..
9. Rebus 1 liter air dan tambahkan, lada, penyedap, 3 sdm minyak goreng, dan sedikit garam. Rebus hingga mendidih..
10. Masukkan pempek dalam aie rebusan dan tunggu sampai terapung. Biarkan terapung selama 15 menit agar isi matang. Angkat kemudian tiriskan..
11. Sambil menunggu pempek dingin, kuah cuko dibuat..
12. Haluskan cabai dan bawang putih..
13. Tumis ebi dan bumbu halus dengan sedikit minyak..
14. Tambahkan 300 ml air dan masak sampai mendidih..
15. Tambahkan air asam, gula, dan garam. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa. Matikan api dan tunggu dingin sebelum disaring..
16. Tuang minyak di teflon, masukkan pempek kemudian goreng dengan api sedang. Masak sampai matang. Angkat kemudian tiriskan. Matikan api..
17. Masukkan pempek dan biarkan sebentar (2-3 menit) tanpa api menyala kemudian nyalakan api sedang dan masak pempek sampai matang. Angkat dan tiriskan..
18. Potong pempek, taburi potongan mentimun, dan tuang kuah cuko. Pempek siap dinikmati..