Resep: Tengkleng kambing yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng kambing. Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Warung Makan Tengkleng & Kambing Bakar di Kebumen, Sedia juga tongseng, nasi goreng kambing dan ber. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba.

Tengkleng kambing Resep Tengkleng Kambing - Jika berbicara tentang idhul Adha pasti identik dengan daging qurban. Di berbagai daerah di Indonesia, olahan khas idhul Adha menghiasi setiap meja makan. Di warung Bu Edi, tengkleng dihidangkan menggunakan pincuk atau wadah yang dibuat dari daun pisang dan dinikmati dengan cara diseruput, yang tentunya. Anda dapat mengolah Tengkleng kambing dengan 27 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tengkleng kambing :

  1. Sediakan 1 kg tulangan kambing.
  2. Siapkan 1 kg daging kambing.
  3. Sediakan Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan.
  4. Sediakan 2 sdm minyak goreng.
  5. Siapkan 4 sereh geprek potong jadi dua.
  6. Sediakan 12 daun jeruk.
  7. Sediakan 6 daun salam.
  8. Sediakan 2 ruas lengkuas.
  9. Sediakan 4 bunga lawang.
  10. Siapkan 2 batang kecil kayu manis.
  11. Sediakan 4 sdm fiber crem/ santan.
  12. Siapkan 100 ml air untuk melarutkan fiber creme.
  13. Sediakan Secukupnya cabe rawit sesuai selera.
  14. Siapkan 2 sdm gula.
  15. Siapkan secukupnya garam dan kaldu jamur.
  16. Sediakan Bumbu halus:.
  17. Siapkan 24 siung bawang merah.
  18. Siapkan 10 siung bawang putih.
  19. Sediakan 2 sdm gula pasir.
  20. Siapkan 10 buah kemiri.
  21. Sediakan secukupnya garam dan kaldu jamur.
  22. Sediakan 1 sdt jintan.
  23. Siapkan 1 sdm ketumbar.
  24. Siapkan 2 ruas jahe.
  25. Sediakan 1 sdm merica.
  26. Sediakan 2 ruas kunyit.
  27. Sediakan 2 sdm baceman bawang putih (bisa minyak goreng saja).

Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa.

Langkah-langkah memasak Tengkleng kambing :

  1. Didihkan air dalam panci jumlahnya kira2 aja ya yang penting dagingnya terendam (wajib mendidih ya supaya tidak bau prengus). Masukan daun salam kemudian kambingnya dimasukkan. Ambil busa berwarna coklat yang timbul di permukaan air, buang. Ini yang bikin bau prengus kambing jadi wajib dibersihkan hingga tidak muncul lagi busa berwarna coklatnya ya. Kalau busa berwarna ini sudah dibuang, dijamin gak akan bau prengus lagi, jika mau lebih aman lagi air nya diganti dengan air panas baru..
  2. Tumis bahan bumbu yang akan dihaluskan hingga sedikit layu. Haluskan dengan blander atau diulek (saya pakai handblander).
  3. Tumis sereh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, dan lengkuas. Masukan bumbu yang sudah di haluskan tadi. Masak hingga wangi..
  4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan air hingga terendam sempurna, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu jamur. Air bisa ditambahkan hingga daging empuk ya. Jika sudah setengah empuk masukkan larutan fiber creme dan cabe rawit. Masak hingga daging empuk. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng..

Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Tengkleng Bu Pon. ilustrasi Tengkleng Solo [image source]. Tengkleng terseguh dengan kuah Kamu juga dapat mencicipi menu lain seperti gule kambing, sate buntel, sate kambing, dan menu. Have you eaten Tengkleng at Tengkleng Kambing Bu Pon recently? Tengkleng memang menjadi salah satu varian masakan dari bahan dasar daging kambing yang cukup ngehits di Solo, selain sate dan gule Bisa dikatakan banyak penjual tengkleng di seputaran Solo.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :