Resep: Tengkleng Solo (tanpa santan) lezat

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Solo (tanpa santan).

Anda dapat mengolah Tengkleng Solo (tanpa santan) dengan 30 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Tengkleng Solo (tanpa santan) :

1. Siapkan 500 gr balungan/tulang kambing.
2. Siapkan secukupnya Air.
3. Sediakan Sepotong lengkuas, geprek.
4. Siapkan Sepotong jahe, geprek.
5. Siapkan 2 lbr daun salam.
6. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
7. Siapkan 3 btr kapulaga.
8. Siapkan 3 btr cengkeh.
9. Sediakan Sepotong kecil pala, memarkan.
10. Sediakan 3 cm kayu manis.
11. Sediakan Bumbu tumis:.
12. Sediakan 7 btr bawang merah.
13. Siapkan 3 siung bawang putih.
14. Siapkan 1 sdm ketumbar.
15. Siapkan 1 sdt lada butiran.
16. Siapkan Sepotong kunyit.
17. Siapkan 3 btr kemiri.
18. Sediakan Sepotong lengkuas, geprek.
19. Sediakan Sepotong jahe, geprek.
20. Sediakan 2 lbr daun salam.
21. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
22. Sediakan 1 btg serai, geprek.
23. Sediakan 12 bh cabe rawit, masing2 belah 2.
24. Sediakan 2 bh tomat, masing2 bagi 4.
25. Siapkan 3 sdm kecap manis.
26. Siapkan 1 sdm gula pasir.
27. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
28. Siapkan Secukupnya garam.
29. Sediakan Kaldu rebusan tulang/balungan.
30. Sediakan Sedikit minyak untuk menumis.

Langkah-langkah memasak Tengkleng Solo (tanpa santan) :

1. Didihkan air dlm panci, masukkan balungan/tulang kambing. Tunggu smp mendidih kembali. Buang busa yg mengapung. Tiriskan, ambil tulangnya/balungannya, buang airnya..
2. Tulangnya/balungan tadi direbus dgn air lagi, ditambah jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis. Rebus smp empuk. Sisihkan..
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada butir, kunyit, kemiri, garam. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai smp harum dan bumbu matang. Masukkan tulang/balungan yg telah direbus, aduk2. Beri kaldunya, masukkan gula pasir dan kecap manis. Tunggu smp bumbu meresap dan daging betul2 empuk. Masukkan potongan cabe rawit, biarkan smp cabe agak layu, beri kaldu bubuk & tomat. Incipi. Tunggu tomat agak layu, angkat..
4. Thengkleng siap disajikan dgn taburan bawang goreng..