Cara mengolah Tengkleng Sapi Lada Hitam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Sapi Lada Hitam.

Anda dapat membuat Tengkleng Sapi Lada Hitam dengan 17 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tengkleng Sapi Lada Hitam :

1. Siapkan 500 gr iga / balungan sapi.
2. Siapkan 8 siung bawang merah.
3. Sediakan 5 siung bawang putih.
4. Siapkan 6 butir kemiri.
5. Sediakan 2 ruas kunyit.
6. Siapkan 2 ruas jahe.
7. Sediakan 2 ruas lengkuas.
8. Siapkan 2 batang serai.
9. Siapkan 4 lembar daun salam.
10. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
11. Siapkan 2 batang kayu manis.
12. Sediakan 6 butir kapulaga.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Sediakan 2 sdm lada hitam.
15. Sediakan secukupnya Garam.
16. Sediakan secukupnya Gula pasir.
17. Sediakan 2 buah tomat.

Cara memasak Tengkleng Sapi Lada Hitam :

1. Cuci bersih iga / balungan sapi.
2. Presto iga / balungan sapi kurang lebih 30 menit, tambahkan 1 sdm garam, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek, serai, kayu manis.
3. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, kapulaga,.
4. Setelah 30 menit, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, kayu manis.
5. Masukan iga / balungan sapi ke dalam tumisan dan tambahkan kaldu yg dari presto tadi. Masak kurang lebih 15 menit.
6. Tambahkan 2 sdm lada hitam, olah hingha merata..
7. Icip rasa sesuai selera..
8. Tangkleng Sapi Lada Hitam siap disajikan.