Cara Mudah membuat Semur daging sapi & jengkol (ala betawi) ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Semur daging sapi & jengkol (ala betawi). Agar bumbu semur daging meresap dengan baik, maka pemilihan daging sapi juga haruslah tepat. Meskipun daging has dalam tidak ada lemak, justru bumbu sulit untuk bisa meresap secara maksimal. Tidak hanya daging kambing, daging sapi biasanya juga banyak dibagikan.

Beragam olahan semur, salah satu yang menjadi favorit masyarakat Indonesia adalah semur daging sapi. Daging sapi merupakan salah satu hidangan spesial yang hampir disukai banyak orang. Masakan makanan semur daging sapi ini adalah tanda bukti akulturasi budaya asia dengan budaya barat. Anda dapat memasak Semur daging sapi & jengkol (ala betawi) dengan 18 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Semur daging sapi & jengkol (ala betawi) :

1. Sediakan 250 gr daging sapi (potong sesuai selera).
2. Sediakan 15 keping jengkol (belah jadi 2).
3. Siapkan 1/2 buah bawang bombay (di iris kasar).
4. Sediakan Secukupnya kecap manis.
5. Sediakan 2 btg sereh (geprek).
6. Sediakan 2 lbr daun salam.
7. Siapkan 1 ruas jari jempol lengkuas (geprek).
8. Siapkan Secukupnya air.
9. Siapkan Bumbu halus :.
10. Sediakan 10 siung bawang merah.
11. Siapkan 1 sdt baceman bawang putih.
12. Sediakan 5 buah cabai rawit merah (optional).
13. Sediakan 1 sdt ketumbar (sangrai).
14. Sediakan Sejumput jintan (sangrai).
15. Sediakan Secukupnya biji pala (sangrai).
16. Siapkan 3 btr kemiri (sangrai).
17. Siapkan 1 sdt lada butir.
18. Sediakan Secukupnya garam, gulpas & kaldu jamur.

Untuk dapat menikmati masakan ini bisa mencoba sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan. Semur daging sapi sangat cocok untuk menu makan bersama keluarga. Kenikmatannya terasa lewat daging sapinya yang lembut dengan bumbu lezatnya yang meresap di dagingnya. Biasanya, semur disajikan dengan daging sapi, tetapi tak menutup kemungkinan daging lain seperti ayam, ikan, tahu, tempe, dan telur bisa juga diolah seperti semur.

Cara memasak Semur daging sapi & jengkol (ala betawi) :

1. Cuci jengkol lalu rebus hingga 1/2 empuk. Geprek jengkol, sisihkan.
2. Goreng bumbu halus hingga layu (kecuali bahan yg disangrai) lalu ulek halus. Cuci daging sapi beri perasan jeruk lemon campur daging dengan bumbu halus diamkan 30menit. Tumis bawang bombay hingga harum masukkan daging yg sudah tercampur dengan bumbu cemplung juga bahan2 yg digeprek. Sambil diaduk daging sapinya sampai mengeluarkan air dari dagingnya masukkan jengkol & tuang kecap manis secukupnya masak hingga air agak asat tambahkan air secukupnya masak kembali hingga daging empuk..
3. Sesekali bisa ditambahkan air bila daging dirasa blom empuk..
4. Setelah daging empuk & ga ditambah air lagi tes rasa.
5. Sajikan semur daging jengkol dengan taburan bawang goreng. Rasanya passs manis, asin, gurih pedasssnya nampolll ?????? kekentalan kuahnya juga passs ga terlalu banyak kuah itulah semur khas betawi (setau eyke sih begitu shaaaay ????).

RESEP SEMUR DAGING SAPI - Salah satu makanan yang jarang banget dimakan sama orang kecil adalah daging sapi. Tapi yang jelas, pasti bisa lah makan daging sapi satu tahun sekali. Semur Daging, salah satu masakan favorit keluarga kami. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi. Dapur rumahan Indonesia tampaknya lebih akrab dengan resep semur daging campur kentang daripada semur yang berbahan daging sapi saja.