Resep membuat Semur Telur dan Tahu Betawi yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Semur Telur dan Tahu Betawi.

Anda dapat mengolah Semur Telur dan Tahu Betawi dengan 23 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Semur Telur dan Tahu Betawi :

1. Siapkan 8 butir telur ayam, rebus dan kupas.
2. Siapkan 4 buah tahu. Potong-potong, goreng sebentar jgn sampai berkulit.
3. Sediakan 2 lbr daun salam.
4. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
5. Siapkan 1 btg serai memarkan.
6. Sediakan 3 btr cengkeh.
7. Sediakan 1 bh bunga lawang (saya skip krn ngga punya).
8. Sediakan 200 ml kecap manis (saya pakai bango).
9. Sediakan 5 sdm minyak goreng.
10. Siapkan 700 ml air putih.
11. Sediakan secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk (saya pakai royco).
12. Siapkan bumbu halus :.
13. Siapkan 8 btr bawang merah sangrai.
14. Siapkan 3 btr bawang putih sangrai.
15. Siapkan 3 btr kemiri sangrai.
16. Siapkan 2 cm jahe bakar.
17. Sediakan 1 ruas lengkuas muda sangrai.
18. Sediakan 2 btr kecil kencur sangrai.
19. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
20. Siapkan 1/2 sdt pala parut.
21. Sediakan 1/2 sdt jintan.
22. Sediakan 2 cm kayu manis.
23. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.

Langkah-langkah memasak Semur Telur dan Tahu Betawi :

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yg sdh dihaluskan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, bunga lawang hingga harum dan berubah warna. Lalu tuang kan air..
3. Setelah mendidih, tuangkan kecap, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata dan masukkan telur dan tahu yg sudah digoreng. Kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan telur berwarna gelap..
4. Angkat dan sajikan. jgan lupa di taburi dengan bawang goreng. Mudah+ngirit. klo suka manis,tinggal tambahin kecapnya..klo ngga suka manis,kurangin aja... jadi kecap, gula flexibel aja. cuma klo semur betawi memang cenderung pekat warna gelap krn kecapnya yg semena-mena..hahahaha.