Cara Mudah memasak Pempek dos (kapal selam)

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek dos (kapal selam). Pempek biasanya terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji. Namun kamu bisa mengganti daging tersebut dengan bahan dasar lainnya. Salah satu bahan yang bisa diganti adalah telur.

Tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantung. Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah mengisi kocokan telur ke dalamnya. Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. Anda dapat memasak Pempek dos (kapal selam) dengan 19 bahan and 17 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pempek dos (kapal selam) :

1. Siapkan 250 ml air.
2. Siapkan 2 sdt garam.
3. Siapkan 1 1/2 sdt kaldu ayam.
4. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
5. Sediakan 125 gram tepung terigu protein sedang.
6. Siapkan 200 gram tepung kanji/tapioka.
7. Sediakan 2 butir telur.
8. Siapkan bahan isi :.
9. Siapkan 5 butir telur ayam / sesuai selera.
10. Siapkan bahan cuko :.
11. Siapkan 200 gram gula merah.
12. Siapkan 30 buah cabe rawit merah/sesuai selera.
13. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
14. Siapkan 4 siung bawang putih.
15. Siapkan 50 gram ebi.
16. Sediakan 3 sdm air asam jawa.
17. Siapkan 1 1/2 sdm cuka masak.
18. Sediakan 500 ml air.
19. Siapkan secukupnya garam.

Mantap menemani sore hari anda dikala hujan deras mengguyur. Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek empek lainnya. Empek Empek Kapal Selam & Keriting. Pempek kapal selam selama ini sering menimbulkan pertanyaan.

Cara memasak Pempek dos (kapal selam) :

1. Didihkan air,garam,gula,dan kaldu bubuk,kecilkan api.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian pindahkan ke mangkuk yg cukup besar..
3. Tambahkan telur aduk sampai tercampur rata..
4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan hingga kalis..
5. Ambil adonan secukupnya, kira" cukup untuk membuat pempek kapal selam, kemudian bulatkan..
6. Buat lubang di tengah kemudian tekan" hingga dalam dan lebar..
7. Sendokkan kuning telur dengan sedikit putih telur masukkan kedalam lubang adonan..
8. Tutup adonan dan rekatkan tepi tepinya..
9. Lakukan hingga adinan habis, atau sesuai jmlah kapal selam yg diinginkan..
10. Didihkan air, masukkan pempek yg sudah dibentuk secara perlahan, tunggu hingga pempek mebgambang, angkat dan tiriskan..
11. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kuning keemasan angkat dan tiriskan..
12. Cara membuat cuko :.
13. Rendam ebi menggunakan air panas kurang lebih selama 15 menit.
14. Sisir gula merah, kemudian haluskan bawang putih,cabe, dan ebi..
15. Didihkan air 500 ml masukkan gula merah dan bumbu halus.tambahkan garam, asam jawa, cuka dan sedikit gula pasir/ sesuai selera..
16. Aduk sebentar dan tunggu cuko agak menyusut sedikit airnya. Cicipi cuko sesuai selera. Matikan kompor dan angkat..
17. Dinginkan cuko kemudian saring dan masukkan dalam wadah tertutup. Pempek siap dihidangkan..

Sebab sebutan untuk pempek yang menyerupai kantung dengan isian telur ini cenderung asing. "Pempek kapal selam merupakan nama sebutan yang relatif baru. Orang Palembang dulu menyebutnya pempek telok besak," kata pemerhati. Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya. Ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera, bisa berbentuk kapal selam.