Cara mengolah Tengkleng Hohah ala Saya yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Hohah ala Saya.

Anda dapat membuat Tengkleng Hohah ala Saya dengan 20 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Tengkleng Hohah ala Saya :

1. Siapkan 1 kg iga sapi/kambing (saya pakai sapi).
2. Sediakan Bumbu halus :.
3. Sediakan 7 siung bawang merah.
4. Sediakan 3 siung bawang putih.
5. Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
6. Sediakan 1 sdt jahe bubuk.
7. Sediakan 1 sdt ketumbar.
8. Sediakan 2 sdt merica bubuk.
9. Sediakan 3 butir kemiri.
10. Siapkan 15 buah cabai rawit (bisa di tambah/dikurangi sesuai selera).
11. Sediakan Bumbu cemplung :.
12. Sediakan 1 batang serai, geprek.
13. Siapkan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
14. Sediakan 2 lembar daun salam.
15. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
16. Sediakan 3 butir kapulaga.
17. Sediakan 6 cm batang kayu manis, potong jadi 2.
18. Siapkan 1 balok gula merah.
19. Siapkan 1 sdt kecap manis.
20. Siapkan Secukupnya gula dan garam.

Cara memasak Tengkleng Hohah ala Saya :

1. Bersihkan iga sapi/kambing, rebus hingga matang dan daging empuk. Saya sarankan pakai panci presto untuk menghemat gas dan waktu..
2. Pisahkan iga yang sudah matang, saring kaldu dari debusan iga..
3. Haluskan semua bumbu, sisihkan.
4. Siapkan panci dengan ukuran cukup pesar, masukkan kaldu yang telah di saring dan bumbu yang telah di haluskan sebelumnya..
5. Masak hingga mendidih, masukkan iga yang telah di siapkan sebelumnya. Tambahkan air bila perlu..
6. Masukkan bumbu cemplung lalu masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa.
8. Bila dirasa sudah cukup, angkat dan sajikan bersama nasi hangat..