Cara memasak Mie kocok skengkel (tulang sapi) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Mie kocok skengkel (tulang sapi). Jajanan kuliner mie kocok tulang kaki sapi yang berada di daerah alun alun Limbangan Kota Garut. Di kawasan Kampung Pasir Tukul, Desa Cileunyi Wetan, Kecamatan Cileunyi, Kabupaten Bandung ini disebut-sebut sebagai Kampung Seni Ukir Tulang karena. Setiap mie kocok yang disajikan punya rasa dan tentunya harga yang berbeda.

Mie kocok skengkel (tulang sapi) Selain mie kuning, mie kocok juga dilengkapi tauge dan irisan kaki sapi. Jadi, akan ada tekstur empuk dan kenyal ketika menyantapnya. Selain kaki sapi, anda juga bisa mengganti dengan bahan makanan lain. Anda dapat membuat Mie kocok skengkel (tulang sapi) dengan 19 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie kocok skengkel (tulang sapi) :

  1. Siapkan 2 buah balungan sapi yg msh banyak daging tetelanya / skengkel / kaki sapi / bisa juga kikil.
  2. Siapkan 4 porsi mie telur instan yg gepeng, rebus lalu tiriskan dgn menambahkan minyak goreng spy tidak lengket.
  3. Siapkan 100 gr toge besar, siangi, rendam air panas 5 menit dan sisihkan.
  4. Siapkan 4 siung baput.
  5. Sediakan 5 siung bamer.
  6. Siapkan 1 sdm ebi.
  7. Siapkan 3 cm jahe digeprek.
  8. Sediakan 1 bh sereh digeprek.
  9. Sediakan 2 btr kemiri.
  10. Siapkan 1 sdm merica.
  11. Siapkan 2 lembar daun salam.
  12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
  13. Siapkan secukupnya garam.
  14. Sediakan secukupnya gula.
  15. Sediakan penuyedap rasa (optional).
  16. Siapkan bahan pelengkap.
  17. Siapkan daun selada.
  18. Siapkan bawangn goreng.
  19. Siapkan sambel rawit (rebus 10-25 lombok setan, stlh layu haluskann bersama gara).

Mie Kocok merupakan salah satu varian mie yang dimasak dengan menggunakan kuah, sawi rebus serta ayam. Buat kaldu dengan merebus tulang kaki sapi, sisihkan hingga dingin. Saring kaldu, didihkan kembali, masukkan kemiri, bawang putih, garam, kaldu blok dan lada bubuk. Tips Cara Membuat Mie Kocok Bandung Dengan Bumbu Spesial Kuah Kikil.

Langkah-langkah memasak Mie kocok skengkel (tulang sapi) :

  1. Rebus tulang sapi sampai empuk, sembari merebus haluskan bumbu2 yaitu bamer,baput,merica,garam,dan ebi. Tumis bumbu halus beserta jahe geprek, daun salam, daun jeruk, sereh sampai harum dan layu, masukan tumisan kdlm rebusan tulang sapi yg sudah empuk dan mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap (optional), koreksi rasa sampai mantap sesuai selera kalian masing2 ya.. asal gurih manteb aja 😘, masak sampai mendidih dan tetelan yg menempel di tulang sapi empuk biar nnti gampang buat dipotong2.
  2. Siapkan mie dan tauge yg sblmnya tlh direbus, rebus ulang keduanya 2 menit dgn cara mencelupkan (pake saringan ya) ke dlm kuah kaldu sapi, letakkan di piring, tambahkan irisan tetelan tulang sapi / kikil yg sdh empuk juicy, siram dgn kuah kaldu tsb, tambahkan bawang goreng, daun bawang, sambel dan jeruk nipis. Selamat makaaan, happy jelly belly 😃😃😃.

Tetapi buat teman teman atau ada keluarga yang sedikit pantangan dengan lemak dan kolesterol yang memang banyak di bahan kikil sapi yang digunakan, penggunaan kikil sapi bisa dikurang dan dicampur dengan daging. Mie kocok merupakan salahsatu plahan mie yang paling difavoritkan orang-orang. berikut ini adalah resep dan cara membuat yang bisa anda coba Berikut ini akan kami sajikan resep bumbu dan cara membuat mie kocok kikil atau kaki sapi asli yang spesial namun dengan pengolahan yang sederhana. Mie kocok dari Bandung biasanya memakai kikil sapi yang diambil dari kulit kaki sapi yang masih segar, sehingga rasanya yang kenyal renyah sangat khas. Kaki sapi direbus hingga kulitnya benar-benar lunak dan memisah dari tulangnya. Rebus kaki sapi, kikil, ebi, dan bumbu halus hingga.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :