Resep: Pempek Kapal Selam Ikan Kerapu lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kapal Selam Ikan Kerapu.

Pempek Kapal Selam Ikan Kerapu Anda dapat mengolah Pempek Kapal Selam Ikan Kerapu dengan 15 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kapal Selam Ikan Kerapu :

  1. Siapkan 3 sdm tepung terigu.
  2. Siapkan 250 gram tepung tapioka.
  3. Siapkan 1 butir telor ayam untuk adonan (boleh tidak pakai).
  4. Sediakan 4 butir telor ayam untuk isian.
  5. Sediakan 4 ekor ikan kerapu kecil (ambil dagingnya saja).
  6. Siapkan 150 ml air.
  7. Siapkan 1 sdt garam.
  8. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
  9. Sediakan Bumbu Cuko.
  10. Siapkan 4 buah bawang putih.
  11. Sediakan 2 sdm ebi.
  12. Sediakan 2 sdm asam jawa rendam dg air panas.
  13. Siapkan 200 gram gula jawa/aren jg bisa.
  14. Sediakan 1 sdt garam.
  15. Siapkan 500 ml air.

Langkah-langkah memasak Pempek Kapal Selam Ikan Kerapu :

  1. Membuat biang : Masukkan 3 sdm tepung terigu dan juga 150 ml air kedalam panci dan kemudian dimasak sampai mengental dan menjadi adonan biang.
  2. Lembutkan daging ikan, caranya : bisa dengan cara dibekukan kemudian dikerok pakai sendok lalu diuleg atau lebih mudah bisa diblender/menggunakan food processor.
  3. Adonan biang dimasukkan wadah lalu masukkan 1 telor lalu aduk hingga rata.
  4. Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan kedalam adonan biang lalu masukkan juga tapioka dan juga garam dan kaldu bubuk.
  5. Uleni tidak usah sampai kalis lalu bagi menjadi 4 bagian.
  6. Siapkan telur untuk isian (pakai kuningnya saja dan sisakan sedikit putih telurnya supaya tidak terlalu penuh).
  7. Adonan yg sudah dibagi menjadi 4 bagian masing2 diuleni hingga kalis, lalu masukkan telur kedalamnya.
  8. Cara memasukkan telor mentah kedalam adonan : buat adonan menjadi bentuk tabung (seperti pempek lenjer) lalu buatlah lubang ditengahny dengan jari tangan lalu perlebar sampai membentuk mangkok yg tinggi dan masukkan telur lalu tutup rapat seperti menutup pastel tapi tidak perlu diulir.
  9. Masukkan langsung kedalam air yang mendidih, rebus 20 menit lalu angkat dan tiriskan.
  10. Membuat cuko : haluskan bawang putih dan ebi, rebus gula jawa dan air asam jawa dan masukkan bawang putih dan ebi yg sudah dihaluskan tambahkan 1sdt garam tunggu sampai mendidih.
  11. Goreng pempek yg sudah direbus di minyak yg panas sampai warna berubah kecoklatan angkat.
  12. Iris pempek dan sajikan dengan cuko ditambah dengan timun.
  13. Selamat mencoba 😉.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :