Resep: Kepala Patin Masak Tempoyak istimewa

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Kepala Patin Masak Tempoyak.

Anda dapat mengolah Kepala Patin Masak Tempoyak dengan 14 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kepala Patin Masak Tempoyak :

1. Siapkan kepala patin (belah dua).
2. Siapkan bawang merah.
3. Sediakan kemiri.
4. Siapkan serai.
5. Sediakan kunyit.
6. Siapkan cabe merah.
7. Siapkan cabe hijau.
8. Siapkan cabe rawit.
9. Siapkan tomat kecil.
10. Siapkan Seujung sdm tempoyak.
11. Sediakan Gula.
12. Sediakan Garam.
13. Sediakan Kaldu jamur.
14. Siapkan lada bubuk.

Cara memasak Kepala Patin Masak Tempoyak :

1. Bersihkan kepala ikan pating. Buang insangnya. Lumuri jeruk nipis. Biarkan sebentar kemudian dibilas. Lumuri dengan sedikit garam. Sisihkan..
2. Siapkan bawang merah dan kemiri. Goreng sebentar supaya mudah dihaluskan dan tidak langu..
3. Haluskan bawang merah dan kunyit. Geprek sekalian serai di atasnya..
4. Didihkan air di wajan. Masukkan bumbu halus dan serai. Tambahkan kunyit iris. Rebus hingga bumbu matang dan tidak langu.
5. Siapkan cabe merah dan cabe hijau belah memanjang, jangan buang tangkainya. Serta cabe rawit utuh. Masukkan semuanya dalam kuah yang mendidih..
6. Siapkan tomat mengkal. Belah dua jika kecil. Belah empat jika tomatnya besar. Masukkan dalam kuah. Tunggu hingga sedikit layu.
7. Masukkan kepala patin. Rapikan di wajan. Kemudian tutup. Sesekali diaduk supaya matang merata..
8. Ambil sedikit tempoyak. Masukkan dalam kuah. Bumbui garam gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Biarkan mendidih lagi. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api. Siap disajikan..