Resep: Bandeng Presto sedap

Kategori : Masakan khas Semarang

Bandeng Presto.

Anda dapat membuat Bandeng Presto dengan 14 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bandeng Presto :

1. Siapkan 1,5 kg ikan bandeng.
2. Sediakan 4 lembar daun salam.
3. Siapkan 4 sdm garam (sesuai selera).
4. Sediakan 1 sdm gula pasir.
5. Siapkan 1 sdt penyedap(optional).
6. Sediakan 2 lembar daun pisang.
7. Siapkan 5 butir telur, kocok lepas(sesuai selera).
8. Sediakan Bumbu yg dihaluskan:.
9. Sediakan 15 buah bawang merah.
10. Siapkan 10 siung bawang putih.
11. Siapkan Sejempol kunyit.
12. Sediakan Sejempol jahe.
13. Sediakan Sejempol lengkuas.
14. Siapkan 1 sdm ketumbar, sangrai.

Cara memasak Bandeng Presto :

1. Haluskan bumbu dan campur garam, gula dan penyedap, aduk rata..
2. Bersihkan ikan bandeng. Buang sisit dan kotorannya..
3. Balur ikan dengan bumbu halus, sampai rata dan ke lubang perut. Saya langsung ditata di panci prestonya yang sudah diisi 3/4 air (urutannya beberapa lembar daun pisang, daun salam, ikan). Diamkan 15 menit..
4. Setelah 15 menit, tutup panci presto. Kukus selama 1 jam 40 menit, hitungannya ketika mulai berdesis dan menggunakan api sedang. (Saya ngukusnya 2x proses, setelah dingin panci prestonya diisi air lagi, menambah airnya dari pinggirnya(jangan mengaduk/memindahkan ikan)). HATI2 BUKA PANCI PRESTONYA KETIKA SUDAH DINGIN/HANGAT..
5. Potong bandeng sesuai selera, masukkan ke kocokkan telur yg diberi sedikit garam. Goreng di api sedang, jangan terlalu lama sampai kuning keemasan. Bandeng bisa dibekukan dengan memasukkan ke wadah kedap udara, ketika mau digoreng simpan di chiller..
6. Sajikan dengan sambal favorite masing2, kalau saya pakai sambal bawang. Bandeng bisa disajikan langsung tanpa digoreng atau digoreng tanpa telur (sesuai selera saja)..