Resep: Tengkleng ayam

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng ayam. Jogja lagi hujan ni lur, kalau lagi ujan gini cocok banget makan MIE AYAM TENGKLENG "Wong Telu" apalagi sambil nglamutin. Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir. Ayamnya diolah dengan cara memasukkan bumbu ke dalam perut ayam setelah jeroannya dibersihkan.

Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Kalau untuk penggemar daging kambing, pasti udah kenal sama kuliner tengkleng. Anda dapat membuat Tengkleng ayam dengan 19 bumbu and 1 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tengkleng ayam :

1. Siapkan 1/2 bag ayam (resep asli pakai Tulangan ayam) blangsir sebentar.
2. Sediakan 1/4 kg ceker ayam, rebus sampai empuk.
3. Sediakan 10 cabe rawit merah (sesuai selera).
4. Siapkan 2 lembar daun salam.
5. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 3 cm lengkuas geprek.
7. Sediakan 3 cm jahe geprek.
8. Siapkan 1 btg serai.
9. Siapkan Secukupnya air.
10. Sediakan Bumbu halus.
11. Siapkan 8 buah bwg Merah.
12. Sediakan 6 bh bawang putih.
13. Sediakan 1 sdt ketumbar.
14. Sediakan 1 sdt jinten.
15. Sediakan 1 ruas kunyit.
16. Siapkan 4 butir kemiri, sangrai dlu.
17. Siapkan 5 bh cabe merah keriting.
18. Sediakan 5 bh cabe rawit.
19. Siapkan Secukupnya gula garam dan lada bubuk.

Yap, kuliner ini bahan utamanya pake tulang kambing yang dima. Di warung Bu Edi, tengkleng dihidangkan menggunakan pincuk atau wadah yang dibuat dari daun pisang dan dinikmati dengan cara diseruput, yang tentunya. Tengkleng merupakan makanan olahan balungan (tulang) kambing yang umum ditemukan di Jogja dan Solo. Kenikmatan tulang sumsum dan daging yang masih menempel di tulang kambing membuat.

Cara memasak Tengkleng ayam :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam,serai,daun jeruk, jahe dan lengkuas aduk rata. Masukan ayam & ceker tambahan air bumbui gula garam dan lada bubuk. Masukan cabe rawit, masak sampai bumbu meresap, tes rasa. Angkat & sajikan.

Resep tengkleng solo enak dan lezat. Kamu yang nggak begitu suka kambing bisa juga menganti dengan menu soto tengkleng ayam atau sapi. Ini adalah resep Tengkleng males bikinnya pakai bumbu gulai ditambah kecap sama mais dan bumbu kaldu. masakan daging kurban ini enak banget. tapi kalau teman-teman ingin tahu bumbu aslinya ini. Memilih resep ayam masak tengkleng untuk masuk ke daftar resep Idul Adha memang pilihan yang tepat. Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Enak Ini Bikin Semua Ingin Cepat Makan.