Cara memasak Semur Jengkol Betawi sedap

Kategori : Masakan khas Jakarta

Semur Jengkol Betawi. Semur ini banyak terdapat di berbagai wilayah Indonesia dengan ciri khas masing-masing daerah, seperti semur jengkol khas Betawi, semur lidah khas Bali, semur daging khas Aceh, dan masih banyak lagi. Masakan semur pada umumnya berwarna agak kehitaman atau cokelat pekat karena pengaruh dari perpaduan antara kecap manis dan rempah-rempahnya. Cara Membuat Semur Jengkol khas Betawi.

Semur Jengkol Betawi Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Nah untuk membuat semur jengkol khas Sunda ini, Anda harus menyiapkan bumbu-bumbu sebagai berikut: Semur Jengkol Betawi. Anda dapat membuat Semur Jengkol Betawi dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Semur Jengkol Betawi :

  1. Siapkan 250 gr jengkol tua.
  2. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
  3. Sediakan 1/2 sdt lengkuas bubuk.
  4. Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
  5. Sediakan 1/4 sdt jahe bubuk.
  6. Sediakan 1/4 sdt kunyit bubuk.
  7. Siapkan 2 lembar daun salam.
  8. Siapkan 3 cm batang kayu manis.
  9. Sediakan 3-5 sdm minyak sayur.
  10. Sediakan Secukupnya kecap manis.
  11. Sediakan Secukupnya air bersih.
  12. Sediakan Rempah Rebusan :.
  13. Siapkan 3 cm kayu manis kering.
  14. Sediakan 5 lembar daun salam.
  15. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
  16. Sediakan Sejumput cengkeh kering.
  17. Sediakan Sejumput jinten.
  18. Sediakan Bumubu halus :.
  19. Sediakan 3 buah cabai merah besar.
  20. Siapkan 3 buah cabai rawit setan (sesuai selera).
  21. Sediakan 5 siung bawang merah.
  22. Sediakan 3 siung bawang putih.
  23. Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
  24. Siapkan 5 sdm minyak.

Pas lebaran ke tanjungan di bawain oleh oleh dari mbah jengkol. Pesennya itu enak di semur, tapi kurang suka kalau di semur kan manis akan tetapi kalau direndang pun pedes. Jadilah buat semur jengkol betawi antara manis dan pedas. Sepiring nasi uduk paling pas dinikmati bersama dengan perkedel kentang dan semur jengkol khas Betawi.

Cara memasak Semur Jengkol Betawi :

  1. Cuci bersih jengkol. Rendam semalaman dalam campuran air cucian beras & baking soda. Cuci bersih kembali. Tuangkan air dalam wadah. Masukkan rempah rebusan. Rebus jengkol sampai matang dan empuk..
  2. Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan..
  3. Haluskan cabai, kemiri, semua bawang dengan minyak. Saya pakai blender. Sisihkan..
  4. Tumis serai, lengkuas, pala, jahe, kunyit dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan daun salam & kayu manis. Aduk sebentar..
  5. Masukkan jengkol. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata..
  6. Koreksi rasa. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan jengkol empuk..

Ya selaian padang, betawi juga mempunyai resep semur jengkol yang tidak kalah enak dan lezatnya. Berbeda dengan yang versi padang, semur betawi ini citarasanya cenderung ke manis dan warnanya juga lebih gelap. Makan jengkol enaknya di barengin sama nasi uduk dan lauk pauknya apa lagi tambah sambal khas betawinya beuh parah ?δΊ”?δΊ” #cookpadcommunity_jakarta Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini. Semur jengkol yang disajikan biasanya sangat nikmat dan jauh dari kata bau dan keras.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :