Resep: Lontong Sayur khas padang ala resto

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Lontong Sayur khas padang.

Anda dapat mengolah Lontong Sayur khas padang dengan 25 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Lontong Sayur khas padang :

1. Sediakan 8 buah lontong siap saji.
2. Sediakan secukupnya ceker dan leher ayam.
3. Siapkan 250 gram buncis.
4. Siapkan 10 buah kacang panjang.
5. Sediakan 2 buah labu siam.
6. Siapkan 8 butir telor rebus.
7. Siapkan secukupnya kerupuk.
8. Siapkan 2 santan instan kecil.
9. Siapkan 250 ml santan cair.
10. Siapkan Bumbu Halus.
11. Siapkan 10 cabe merah (saya pake yg besar).
12. Siapkan secukupnya rawit hijau / merah.
13. Sediakan sejempol jahe.
14. Siapkan sejempol kunyit.
15. Sediakan 1 buah pala.
16. Sediakan 100 gram bawang merah.
17. Siapkan 5 siung bawang putih.
18. Siapkan bumbu cemplung.
19. Sediakan 2 daun kunyit.
20. Siapkan 5 daun jeruk.
21. Sediakan 2 sereh geprek.
22. Siapkan sejempol lengkuas geprek.
23. Sediakan 1 buah kayu manis.
24. Siapkan secukupnya kaldu bubuk rasa ayam.
25. Siapkan gula dan garam.

Cara memasak Lontong Sayur khas padang :

1. Rebus ceker dan leher ayam dalam panci, rebus dengan air secukupnya (kalau kurang air bisa ditambah).
2. Haluskan semua bumbu yg sudah disiapkan. lalu masukkan ke wajan, tambahkan bahan yg langsung dicemplung kecuali gula, garam dan kaldu.
3. Masak bumbu dgn sedikit tambahan air, masukkan semua sayur. aduk sekali saja lalu tutup wajan. masak hingga keluar belebep 😅.
4. Kalau sudah mulai belebep, pindahkan yg ada di wajan kedalam panci yg sudah berisi ayam. masukkan santan..
5. Jika sudah matang, koreksi rasa sesuai selera. sajikan dgn tambahan telor rebus, kerupuk dan sambal..