Resep: Sayur besan (terubuk) sedap

Kategori : Masakan khas Jakarta

Sayur besan (terubuk). Sayur besan adalah masakan khas Indonesia. Masakan ini dikenal di kalangan masyarakat Betawi. Keberadaan sayur ini mulai langka karena selain bahan utamanya yang tidak mudah didapat, jarang ada warung Betawi yang menyajikan menu masakan tradisional ini.

Sayur besan (terubuk) Walau susah ditemukan, rumah makan Dapur Betawi ini tetap menyediakan Sayur Besan sebagai menu makanan khas Betawi. Sayur Besan adalah sayur berkuah santan dengan terubuk atau trubuk. Masyarakat Tangerang kerap menyebut trubuk sebagai bunga tebu. Anda dapat memasak Sayur besan (terubuk) dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Sayur besan (terubuk) :

  1. Siapkan 2 bks soun (rendam air panas, cuci bersih, tiriskan ??.
  2. Siapkan 150 gr kentang potong dadu.
  3. Siapkan 2 bundel terubuk potong serong.
  4. Sediakan 1 papan petai.
  5. Siapkan 200 gr udang kupas kulitnya.
  6. Sediakan 2 btg daun bawang.
  7. Siapkan 1 bks kara.
  8. Siapkan 5 siung bawang merah.
  9. Siapkan 4 siung bawang putih.
  10. Sediakan 1 bks kecil ebi rendam air panas.
  11. Siapkan 2 btr kemiri.
  12. Siapkan 10 buah cabe keriting rebus sebentar.
  13. Sediakan 1 buah terasi bakar.
  14. Siapkan 2 lbr daun salam.
  15. Sediakan 1 buah sere memarkan.
  16. Siapkan secukupnya garam.
  17. Sediakan secukupnya gula.
  18. Siapkan secukupnya lada.
  19. Sediakan 350 ml air.

Sayur besan adalah masakan berkuah santan dengan isi terubuk, kentang, soun, petai, dan ebi. Nah, terubuk atau telur tebu merupakan tanaman musiman yang sudah amat langka dijumpai. Sayur terubuk menggunakan bunga tebu (Saccharum edule Hasskarl) yang merupakan salah satu masakan khas daerah Jawa Barat. Coba juga Resep Sayur Besan di sini..tetapi pada sayur besan ini menambahkan terubuk atau bunga tebu dalam komposisinya.

Cara memasak Sayur besan (terubuk) :

  1. Haluskan bawang merah bawang putih kemiri terasi jehe dan cabai, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkoas, dan daun salam dan tambahkan air..
  3. Tunggu air hingga mendidih kemudian masukkan kentang tunggu hingga kira2 kentang 1/2 matang lalu masukkan petai udang dan terubuk yg sudah d cuci bersih. masak hingga matang.
  4. Masukkan kara aduk sebentar sambil nunggu mendidih, kemudian masukkan daun bawang.
  5. Matikan api dan sajikan..
  6. Tata d mangkok soun yg telah drendam siram dengan sayur jgn lupa tambahkan bawang goreng.

Penasaran bagaimana sedapnya sayur besan masakan khas betawi yang satu ini? simak resep. Sayur besan ini memiliki kuah santan yang pedas-segar dan isiannya berupa soun, ebi, petai, serta terubuk. Saat memasak sayur besan, terubuk sebaiknya dimasukkan paling terakhir. Sayur Besan terbuat dari terubuk, kentang, soun, petai, dan ebi. Namanya yang unik didapat karena Sayur ini wajib dihadirkan pada acara pernikahan.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :