Resep: Sayur besan/terubuk ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Sayur besan/terubuk. Sayur besan adalah masakan khas Indonesia. Masakan ini dikenal di kalangan masyarakat Betawi. Keberadaan sayur ini mulai langka karena selain bahan utamanya yang tidak mudah didapat, jarang ada warung Betawi yang menyajikan menu masakan tradisional ini.

Sayur besan/terubuk Walau susah ditemukan, rumah makan Dapur Betawi ini tetap menyediakan Sayur Besan sebagai menu makanan khas Betawi. Sayur Besan adalah sayur berkuah santan dengan terubuk atau trubuk. Masyarakat Tangerang kerap menyebut trubuk sebagai bunga tebu. Anda dapat mengolah Sayur besan/terubuk dengan 15 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur besan/terubuk :

  1. Sediakan 10 batang terubuk.
  2. Sediakan Bumbu halus:.
  3. Siapkan 5 siung bawang merah.
  4. Siapkan 2 siung bawang putih.
  5. Sediakan 2 ruas kunyit.
  6. Sediakan 2 buah kemiri.
  7. Sediakan 2 sdm cabe keriting goreng.
  8. Siapkan 1 sdt lada.
  9. Sediakan Bahan cemplung:.
  10. Sediakan 2 lbr daun jeruk.
  11. Sediakan 2 buah kentang, potong dadu.
  12. Siapkan 1 batang daun bawang.
  13. Sediakan 1 bks santan cair.
  14. Sediakan Secukupnya gula.
  15. Siapkan Secukupnya garam.

Sayur besan adalah masakan berkuah santan dengan isi terubuk, kentang, soun, petai, dan ebi. Nah, terubuk atau telur tebu merupakan tanaman musiman yang sudah amat langka dijumpai. Sayur terubuk menggunakan bunga tebu (Saccharum edule Hasskarl) yang merupakan salah satu masakan khas daerah Jawa Barat. Coba juga Resep Sayur Besan di sini.

Cara memasak Sayur besan/terubuk :

  1. Belah terubuk, ambil isianya, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun jeruk kemudian air tunggu hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih masukkan kentang masak hingga setengah matang kemudian masukkan terubuknya masak hingga kentang matang, beri garam dan gula dan santan. Terakhir masukkan daun bawang. Untuk penyajian, taruh suun yg sudah dseduh, tuang sayur ke dalam mangkok, sajikan...

Sayur besan ini memiliki kuah santan yang pedas-segar dan isiannya berupa soun, ebi, petai, serta terubuk. Saat memasak sayur besan, terubuk sebaiknya dimasukkan paling terakhir..tetapi pada sayur besan ini menambahkan terubuk atau bunga tebu dalam komposisinya. Penasaran bagaimana sedapnya sayur besan masakan khas betawi yang satu ini? simak resep. Sayur Besan terbuat dari terubuk, kentang, soun, petai, dan ebi. Namanya yang unik didapat karena Sayur ini wajib dihadirkan pada acara pernikahan.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :